夏天最受歡迎的不光是水果，其實好多蔬菜也是非常美味的，蔬菜的種類這麼多，總會有這麼幾種是最愛吃的。就像營養師大喬給大家推薦的這款蔬菜，這是「菜中之王」，夏天最愛吃它，很多人不會做，這樣吃念念不忘。它就是豆角，豆角的營養價值豐富，能夠幫助人體調理消化系統，而且特別適合高血壓患者食用。豆角的做法也是非常的多，燉來吃炒著吃都是非常營養的，但是接下來介紹的酸豆角炒肉末的做法，真的是下飯美味。
接下來就和我一起學習一下具體的做法吧！
By 美食小編
配料：
酸豆角 200克、豬肉餡 100克、食用油 5毫升、剁椒 20克、料酒 7克、老抽 5克、精鹽 2克
烹飪步驟：
1.酸豆角切碎
2.倒入食用油，放入剁椒，翻炒出紅油
3.倒入豬肉末，翻炒均勻，倒入料酒，煸炒至肉末變色
4.倒入老抽，翻炒均勻，倒入酸豆角，翻炒均勻
5.放入鹽，翻炒均勻
烹飪小貼士：
1、調和臟腑、安養精神：四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。
2、健脾胃：豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜。調理消化系統，消除胸膈脹滿。
3、適宜各種水腫患者食用；適宜糖尿病患者、肥胖者食用；適宜心臟病、高血壓病、高脂血症患者食用。
參考文獻：《營養師速查手冊》孫耀軍著
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