豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。
1.豆腐餃子
材料：豆腐、餃子皮、洋蔥、香菇、甘藍、胡蘿蔔、蔥、姜、醬油、鹽和黑胡椒粉。
步驟：1.香菇豆腐、洋蔥切丁，甘藍、胡蘿蔔切細絲，加入蔥姜切碎，和上油、醬油、鹽和胡椒粉，攪拌均勻。
2.有了豆腐餡和餃子皮就可以來包餃子啦。
%
3.鍋里熱油，放入餃子，煎到金黃！美味擋不住！
2.蝦肉釀豆腐
材 料：豆腐、半斤蝦、1.25茶匙鹽、1茶匙香油、半匙紹興酒、1.5茶匙澱粉、新鮮的白鬍椒粉、2湯匙生粉、4杯油、蘸醬：1茶匙糖、1湯匙生抽、¼茶匙黑醬油、蔥花。
步 驟：1、蝦去殼去內臟，剁碎，加入鹽、香油、紹興酒、1.5匙澱粉、白鬍椒等攪拌均勻。
2、取出嫩豆腐，排出多餘的水分，切塊，朝上的一面輕輕地用勺子挖一個小坑用來放蝦肉，舀起蝦肉末，蘸取澱粉後置於豆腐上。
3、蝦肉球都備好後，用篩子篩出玉米澱粉撒在釀豆腐上。
4、熱油，將釀豆腐輕輕放入油鍋中，炸至金黃色即可起鍋。
5、調製蘸料：將少量糖、1湯匙生抽、1/4匙老抽、蔥花混合作為蘸料，開吃~
3.香煎豆腐
材料：豆腐、辣椒、蔥、蒜、豬肉、花生米、醬油、花生油
步驟：1.將豆腐切成片，辣椒、蔥、蒜切段，豬肉切末。2.煎鍋放油燒熱，加入豆腐小火煎炸。
3.煎的過程中要時不時給豆腐翻一下面，等到豆腐兩面煎到金黃時起鍋。
4.加辣椒、蔥、蒜爆炒，再放入豬肉，2分鐘後加入適量醬油。
5.放入豆腐，繼續煮2分鐘，大火收汁。
4.西蘭花豆腐
食材 ：蜂蜜、辣椒醬、1盒老豆腐或普通豆腐，薑末、蒜末、干辣椒、紅燈椒，紹興酒、西蘭花、芝麻、玉米澱粉。
步驟 ：1、把蜂蜜和辣椒醬與豆腐一起放入碗中攪拌，撒上芝麻，搖晃均勻。
2、撒上玉米澱粉，如果豆腐還是很濕，就多加一些玉米澱粉。
3、在煎鍋中加入適量的油，燒熱，煎炒豆腐。
