黃燜雞米飯的黃燜雞的做法

1.

雞腿帶骨切小塊，用清水多洗到無血水為止，雞腿裡面加料酒、少鹽腌制待用。其餘配菜按圖切好待用。

2.

熱鍋熱油，放入薑片和香菇片炒香。

3.

把雞腿濾干水分放入鍋中，下老抽0.5勺、生抽2勺混合均勻。

4.

翻炒到雞腿表面全部全色（大火、1分鐘）。

5.

加入不淹沒雞肉的水。

6.

燒3分鐘，加入青椒和小米椒（大火、3分鐘）。

7.

混合均勻後加入雞精，收汁到合適即可（大火、1分鐘）。

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