喜歡吃酥肉扣碗的做法的朋友，其實可以在家自己動手做酥肉扣碗的做法，因為酥肉扣碗的做法的做法很簡單，而且跟外面那些餐館做的酥肉扣碗的做法比起來，自己做的酥肉扣碗的做法又健康，吃起來更放心。

酥肉扣碗食材介紹

主料：

豬肉(300克) 雞蛋(1個) 玉米澱粉(適量) 麵粉(適量)

輔料：

鹽(適量)料酒(適量) 生抽(適量)胡椒粉(適量)花椒粉(適量) 蔥姜(適量)八角(1個) 干紅辣椒(2個)花椒(適量)桂皮(1段)小茴香(適量)

酥肉扣碗的做法步驟:

1.肥瘦三七分的豬肉，切成大小差不多的肉片。

2.放入生抽料酒，鹽，花椒粉，胡椒粉，蔥姜水腌制一會兒。

3.打入雞蛋，放入麵粉和澱粉

4.攪拌均勻。

5.油溫七成，放入裹了蛋糊的肉塊

6.炸至顏色金黃撈出。

7.鍋里剩一點兒油放入干紅辣椒，花椒八角，小茴香，蔥段薑片炒出香味

8.放入少許水，放入白糖，生抽，鹽，煮三五分鐘。

9.把湯汁過篩到酥肉容器里

10.上鍋蒸，水開後計時半個小時。

11.蒸好的酥肉倒扣在另外合適的碗里即可。

12.酥肉蒸過之後口感特別嫩哦！

1小貼士：

油炸的時間略長些，蒸的時候就可以省些時間