這是烘焙地球村 第 93 篇獨家原創配方分享
榴槤是一種非常有個性的水果，氣味濃烈，愛之者贊其香，厭之者怨其臭。
並不是所有的打開方式都適合榴槤，而與芝士蛋糕的結合，則讓它更加誘人，一口下去滿滿都是驚喜！
這款蛋糕叫做「榴槤雙層半熟芝士」，所以會有兩層蛋糕。
Half-baked Cheese
「半熟」到底是什麼意思呢？難道是沒煮熟的意思？
其實就是蛋糕表面烤至略微上色，但內部還是半熟狀態，其質地柔軟濕潤，散發出清新的奶香與淡淡的酸味，十分爽口。但儲存期很短，要儘快食用。
食材
烤箱設置
提前預熱烤箱
商用烤箱上火180攝氏度，下火100攝氏度；
家用烤箱上火170攝氏度，下火100攝氏度。
準備工作
1、慕斯圈用錫紙把底包住，手法不重要，不漏麵糊就可以了。
我們用3寸的模具，做4個的份量。
2、慕斯圈的內側沾一圈矽油紙。
普通的烘焙紙遇到麵糊會濕或者爛掉，不容易脫模。
3、矽油紙接口處可以用點黃油沾一下，這樣才能緊緊地貼在慕斯圈上。
4、消化餅乾用擀麵杖敲碎，再裝入保鮮袋，用擀麵杖壓成粉末狀。
餅乾底製作
1、將黃油放入不鏽鋼盆內，隔水加熱至融化成液態，用調羹輕輕攪拌，讓它融化得更快。
也可以裝在碗里，放微波爐融化。怎麼方便怎麼來吧～
2、將餅乾粉倒入盆中，用調羹攪拌均勻。
3、平均分成4份，分別倒入慕斯圈中，並用調羹壓平整。
4、中間有一些鼓起、調羹壓不到的部分，可以用擀麵杖的一頭，包上保鮮膜繼續壓一下，就很平整了。
蛋糕糊製作
