紅薯我們一般都喜歡蒸著吃，但為何不嘗試一些新的做法呢？紅薯別再蒸，這樣做香軟誘人，3個雞蛋一碗麵粉就可以做了，出鍋就被搶光光！

紅薯雞蛋餅

材料：紅薯600g、麵粉170g、雞蛋3個、酵母粉4g、熟芝麻適量、植物油

做法：

1、紅薯洗凈，去皮，切成小塊，上鍋大火蒸熟；

2、紅薯出鍋，趁熱搗成紅薯泥，晾至溫熱不燙；

3、在紅薯泥中打入3個雞蛋和酵母粉，攪拌均勻，然後分4次倒入麵粉，邊倒邊揉勻，最後揉成均勻的紅薯麵糊；

4、蓋上保鮮膜，發酵至2倍大，靜置10分鐘排氣；

5、平底鍋預熱，刷一層薄油，倒入紅薯麵糊，撒上適量的熟芝麻，表面刷一層油防止水分蒸發；

6、蓋上蓋子煎5分鐘，然後關火再燜5分鐘即可出鍋，切成小塊就可以開動啦。

香甜的紅薯雞蛋餅你學會了嗎？沒有吃過的可以學學哦，家裡的小孩都超愛吃的。