在咱們中國一直都是有南北差異的，特別是在飲食上，比如南方都是以吃米飯為主，在北方都是以麵食為主，麵食的話可以做成各種各樣的包子，水餃，麵條等等，但是米飯就不一樣了，基本上都是蒸著吃米飯的營養自然不必多說，可以給人體補充蛋白質，隨著生活條件的提高，米飯在北方和南方都很普遍了。

如果說起蒸米飯，小編做了這麼長的美食主編，很多人認為只要把米淘乾淨之後，在鍋中倒入水就可以蒸米飯了，其實並不是這樣的，不管是做任何菜都需要生活技巧，蒸米飯也不例外。看起來簡單不過的事情，有的人做出來的米飯的味道就不一樣，今天小編就給大家分享蒸米飯的技巧，大家可以試試，蒸出來的米飯非常的香，想到隔壁鄰居都饞。話不多說，開始吧：

1、淘米要輕：蒸米飯的第1個步驟肯定是要先淘米。不管是什麼樣的大米都是要先清洗的，但是清洗的次數不能太多，建議兩次就可以了。但是清洗的時候動作不要太大，要輕輕的去揉搓它。如果你的力氣擴大的話，也會破壞大米裡面的營養物質，也可以用筷子來回的攪拌幾下就可以了，將大米表面的浮塵和雜質去掉就OK啦。

2、浸泡：很多人認為淘過米之後就可以直接下鍋煮了，這樣是不對的，這一步是非常關鍵的，洗過米之後，第3遍的水不要倒加大米放在裡面浸泡一下。大米在蒸的過程中會更容易被煮熟，然後也可以讓大米的香味更容易激發出來，蒸出來的大米特別的香甜，非常好吃。

3、溫水下鍋：為什麼要強調溫水下鍋呢？如果是冷水下鍋的話，煮飯的時間會增長，並且煮出來的大米飯不是很爛，口感肯定是不好的，這邊建議溫水下鍋可以更好的保存住大米當中的營養物質，煮出來的米飯比平時做得更好吃。

4、水和米的比例：在蒸的過程中，水和米的比例也是很重要的。水多了，大米蒸的非常的黏糊，配著菜也不是很好吃。水少了，蒸的米飯又干又硬，家裡如果有老人的話，肯定吃不習慣也特別難消化。那麼比例該有多少呢？最好的比例是在1:1.5左右也就是米比水少上一半，就可以啦，大家在生活中如果不會判斷的話，也可以講你的食指放入大米中，水的位置高出一個指節就可以了，這是最好的比例。

5、少量加食醋：將米和水放入鍋中之後，那就可以開始蒸了之前在網上說有的人在鍋中放了食用油，可以讓米飯蒸得更鬆軟，粒粒分明一下。我們還可以在米飯中加入一點的食醋，也就是我們吃的陳醋，可以給米飯提香。這個時期的作用就好像是催化劑，但是一次不能加得太多，太多的話很容易適得其反。

我在家裡都是這樣蒸米飯的，只要掌握上面小編說的5個小技巧，蒸出來的米飯想到隔壁鄰居都饞，每次蒸米飯隔壁家的叔叔都說：你們家又吃米飯了嗎？