在中國的好多地方，人們吃早餐的時候都會配上一碗稀粥，還有平時大魚大肉吃膩了，喝上一碗清淡的白粥是很不錯的選擇。提起煮粥相信大家都會煮，但大家在煮之前都忘記了一個步驟，煮粥時，萬萬不要直接下米煮，多加這1個步驟，熬好的粥更棉滑順口，下面煮一碗白粥為例，給大家講解一下煮粥的小技巧。

食材：大米60g、清水100g、食用油

做法：

1.首先把大米淘洗乾淨，淘米的時候不要使勁揉搓大米，這樣會使大米里的營養流失，淘洗乾淨之後放適量清水浸泡半小時，讓米粒充分吸收水分。

2.接著在把泡好的大米瀝干水分，在大米里加入一小勺食用油，放油的目的可以使米粒在下鍋的時候充分吸收周圍的熱水，更容易使米粒煮開花，煮好的粥也會更棉滑好喝，所以這個步驟一定要記得加上。

3.鍋中燒開水，加入拌好油的米粒。繼續保持中大火的狀態，用勺子不斷的順時針攪拌。鍋里水已經變成米漿的顏色，同時米粒基本在整個鍋子中打轉的時候，就差不多了。這個時候觀察米粒的狀態，比下鍋的時候要大一圈啦。

4.然後轉小火，加蓋（蓋子虛掩著就行了，以免粥沸騰出來）。大概煮45分鐘就非常軟爛了，關火稍微冷卻即可食用

煮粥3個小技巧：

1.掌握粥的稀稠度，它是有一定比例的。如果想喝比米飯稍微稀點的粥，米和水的比例就是1：8，如果想喝稠粥那麼就是1：10，稀粥的話就是1：13。喜歡介於稠粥和稀粥之間的狀態，使用的是1：11即可。

2.另外需要注意的是，煮粥的時候水一定要一次性加足，中途不要加水。如果實在覺得粥煮的稠了要加水，也要加開水哦

3.煮粥前大米一定淘洗乾淨後，在清水裡浸泡30分鐘左右，使大米充分吸收到足夠的水分。

煮粥雖簡單，但煮好後「粥」的稠稀度和好吃與否就不好說了。所以不要小看煮粥，裡邊需要掌握的技巧也很多哦，以上煮粥的方法和比例均可用在；紫米粥，小米粥上邊，學會一個方法可以煮多種粥，很值得一試哦！