芹菜炒香乾，是一道家常小炒，主料小芹菜，香乾，炒制而成，做法簡便，幾分鐘就可以做好，喜歡的朋友們可以試下。

用料：小芹菜，香乾，食用鹽，雞精，醬油，大蒜，生薑，辣椒，植物油

做法

1：小芹菜清洗乾淨，去掉葉子，把芹菜桿切成小段，比較粗的桿片薄一點待用。

2：香乾清洗一下，切條狀待用。

3：大蒜切薄片，生薑也切薄片，辣椒切小段待用。

4：鍋內加植物油，燒熱六成熟左右，先放姜蒜，辣椒段爆香，接著倒入芹菜翻炒。

5：待芹菜差不多快要熟的時候把香乾放入翻炒，同時調味適量的鹽，雞精，醬油，翻炒均勻，等香乾變軟即可出鍋裝盤。

注意事項

1：芹菜最好選用小芹菜，比較香，炒出來味道也好。

2：香乾切好了，快要用熱水泡一會，第一容易變軟好炒，另外也可以稍微去一下香乾的鹽分，方便後續調味。

3：芹菜生熟標準因人而異，有的人喜好吃脆生生的，那麼就不要炒太熟，看個人口感。

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