調餃子餡時，牢記加入這1樣東西，不管什麼餡的餃子都好吃不膩

餃子是我們中國的傳統美食，雖然說現在超市裡賣各種各樣的速凍水餃，飯店裡也都能吃到餃子，但是有時候總感覺不如家裡做的餃子，所以大部分人在想吃餃子的時候還是會抽空自己在家裡做。包餃子最重要的一步其實就是調製餃子餡了，因為餃子餡調製好了，做出來的餃子才會吃著香。

有些朋友包餃子都喜歡放木耳，胡蘿蔔等食材，菜菜一直以來調餃子餡都喜歡放馬蹄，不論做什麼餡的餃子都鮮香好吃。馬蹄外皮褐黑，果實潔白，口感清脆微甜。

馬蹄不僅可以促進人體代謝，還具有一定的抑菌的功效。春夏季，包餃子時，加入馬蹄一起攪拌，還能清熱潤肺。

話不多說，接下來菜菜會為您介紹家常韭菜馬蹄餃子餡的調拌方法，如果您也喜歡，不妨跟菜菜一起來試一下。

【 餃子餡的家常做法】

【 準備食材】：豬肉，馬蹄，韭菜，雞蛋，香油，食鹽，蠔油，胡椒粉

【 製作過程】：

1、豬肉我選的是前腿肉比較香嫩，豬肉洗淨之後，切成小塊，放入攪拌機中攪碎。家裡沒有攪拌機的朋友，也可以用刀剁碎。

2、肉餡裡打入一個雞蛋，小半勺食鹽，一勺蠔油，和一勺胡椒粉。加入雞蛋不但可以增加餡料滑嫩度，還可以為餃子增加營養。

3、帶上一次性手套順著一個方向攪拌1分鐘，讓肉末充分吸收料汁。

4、肉餡拌好後，蓋上保鮮膜，放上冰箱，1個小時後再拿出來包餃子，醃制過後的餃子肉餡入味又能糯成團，非常好包餃子。

5、接著再將韭菜和馬蹄沖洗乾淨切碎，裡面加入一勺香油，既能鎖住韭菜和馬蹄水分，又能為餃子增香。

6、最後準備包餃子時，再將馬蹄和韭菜倒入肉餡當中攪拌均勻即可。

【小貼士】

有些朋友包餃子喜歡放五香粉，但小編覺得放胡椒粉味道會更好些，五香粉用於肉粽比較多。