喜歡吃蛋糕，又因為它的熱量高而不敢多吃，偶爾饞了的時間就自己動手嘗試不同口味的蛋糕，做的次數多了之後發現最愛吃用酸奶做的蛋糕，吃起來口感有點類似乳酪蛋糕，但熱量又比乳酷蛋糕低，口感非常輕盈細膩，做法也非常簡單，對初學者來講只要按照操作方法一步步做，成功率百分百。 今天給大家分享的這款酸奶蛋糕是添加了黃油的，吃起來味道更加香濃。
先準備材料：黃油50g（無鹽）、原味濃稠酸奶200g（1瓶）、雞蛋4個、白砂糖50g、低筋麵粉40g、玉米澱粉25g、白醋幾滴； 材料準備好之後裝黃油裝入乾淨的大碗中隔熱水融化成液體狀態；
往融化好的黃油中加入濃稠酸奶，用手動打蛋器或刮刀攪拌均勻；
雞蛋先進行蛋清和蛋黃分離，分離完成後將蛋黃加入到酸奶與黃油的混合液體中攪拌均勻；
往蛋黃的混合液體中篩入低筋麵粉和玉米澱粉，用刮刀切拌均勻；
蛋白中加入幾滴白醋，先採用低速的方式將蛋白打成粗泡泡狀態，然後分三次加入白砂糖繼續啟動打蛋器攪打，打發至提起打蛋器蛋白能拉出立挺的尖角，即硬性發泡狀態；
取三分之一打發好的蛋白放入蛋黃糊中，用刮刀切拌均勻；
將拌好的蛋黃糊倒入到剩餘的蛋白糊中，用刮刀採用切拌的方式拌勻；
將拌好的蛋糕糊倒入到8寸蛋糕模具中，端起來蛋糕模具震動幾下，把蛋糕糊中的大氣泡震出；
烤盤中裝入適量的水，放到烤箱的最下層，烤箱150度提前預熱，預熱完成後將蛋糕模具放置在烤箱的中下層烤60分鐘左右取出，出爐後倒扣在烤網上晾涼脫模； 這款蛋糕採用的是水浴法烘焙法，烘烤的時間和溫度根據自家烤箱的實際情況適當做調整；
