眾所周知，食鹽是廚房裡不可或缺的一樣調味品。有了它，再平淡無奇的食材也會變得有滋有味。但是，在放鹽時，大部分人應該都有過「失手」的時候，特別是廚房新手，一不小心鹽就放多了。遇到這種情況，大家不必太擔心，因為有方法來補救。

1.加水

如果不小心放多了鹽，最簡單、直接的方法就是直接往菜肴里加水，通過稀釋的方法來淡化鹹味。但加水有一個弊端，那就是有可能會影響菜肴的美味和營養。如果菜肴太咸或對菜肴有過高要求，則不建議選用加水的方式。

2.加糖

在過鹹的菜肴里加糖，可減輕鹹味。但須特別注意的是，鹹味變淡並不意味著加糖會減少鹽的攝入。如果家中有不宜吃高鹽食物者，則需多加謹慎。

3.加蛋

往鹹的湯里放入雞蛋，既可以很好地吸收湯里的鹽分，又能為湯加一道營養。

4.加土豆

如果炒菜時不小心放多了鹽，不妨可以丟幾片土豆下去，一來見效快，二來不會破壞菜肴的味道。當然如果是湯的話，也可以放一個小土豆，簡單省事。

5.加麵粉

用乾淨的紗布包裹好麵粉，扔入鍋里，輕輕攪拌，也能達到很好的吸鹽效果。當然，也可以用生粉或大米來代替麵粉，道理是一樣的。

6.加豆腐

豆腐看上去雖有點軟綿綿的，但吸附能力卻非常強大。所以往鹹湯里放兩塊豆腐，也能起到吸鹽的作用。其實不止是鹹的，辣的或酸的，豆腐也照樣可以吸附。

以後大家在做菜過程中不小心放多鹽時，不妨可以試試以上小方法。