說起午餐肉，最誘人的是打開那鐵罐盒子那一刻，濃濃的肉香，細膩的肉糜，令人瞬間胃口大開。切成片，用來涮火鍋、做零食、夾在饅頭裡麵包片中，都很方便。

由於午餐肉在製作過程中添加了少量的防腐劑硝酸鈉與亞硝酸鈉，這些鹽類物質對人體有害，適量吃一些是可以的，但不要長期食用。自己動手做起來，一樣可以吃到美味的午餐肉，而且無任何添加劑，健康美味！

尤其對上班族，周末或者空閒的時候做上一些，放冰箱冷藏，吃的時候切上幾片，作為零食或者配菜都是很不錯的選擇。健康美味的午餐肉，自己動手做起來~

| 自製午餐肉 |

By 奶茶墨墨

用料

主料：豬肉500克

輔料：大蔥1小段、姜1小塊、玉米澱粉100克、鹽1茶勺、白糖3克、花椒粉3克、胡椒粉3克、蚝油1湯勺

做法

1.將豬肉攪成肉泥。

2.蔥姜切末放進肉泥里拌勻。

3.加入鹽、白糖、花椒粉、胡椒粉和一大勺蚝油拌勻。

4.將玉米澱粉和少量水調成糊，分次倒進肉泥里，倒一點用手抓勻再倒。

5.倒完澱粉糊，反覆將肉泥抓勻至細膩潤滑。

6.將肉泥裝進容器里，用手壓實，表面抹平整。

7.蓋上保鮮膜。

8.放進蒸鍋里，大火蒸40分鐘左右，蒸至熟透即可。做好的午餐肉直接切片吃，或者涼調、炒菜、做湯都可以

烹飪技巧

1、肉泥裝進容器里時，要用手壓實，不然蒸出來的肉鬆散。

2、做的量多少和用的容器大小不同，蒸的時間也不同。

3、調料可根據自己口味改良。