深夜，月亮在黑暗中描繪光的軌跡，為瑣事憂慮失眠的夜晚，好想喝ㄧ碗熱湯滿足空虛的味蕾，又不想讓身體攬下太多負擔。這道意式蔬菜湯是義大利的經典湯品，慢火將蔬菜炒香，再利用百味來羅勒蕃茄義大利面醬作為番茄湯底，將蔬菜的鮮甜通通釋放，加入喜歡的義大利面，再撒上少許墨西哥辣醬，ㄧ道美味低卡卻又風味濃郁的好湯便可端上桌囉！

蕃茄蔬菜意麵湯

食材：

義大利直面70g、羅勒蕃茄義大利面醬150g、橄欖油5大匙、洋蔥丁60g、胡蘿蔔丁50g、西洋芹丁50g、新鮮香菇丁70g、高麗菜200g、意式綜合香料1茶匙、高湯或水1200ml、鹽適量、糖適量、胡椒適量、新鮮巴西利適量、新鮮九層塔適量

做法：

1.高麗菜切適口大小，其餘蔬菜切丁備用。

2.熱鍋倒入5大匙橄欖油將洋蔥丁炒軟。

3.倒入所有蔬菜丁拌炒（九層塔、巴西利除外），倒入百味來羅勒蕃茄義大利面醬ㄧ起炒香。

4.加入義大利綜合香料與高湯，大火煮滾後，小火繼續燉煮約30分鐘。

5.加入折成約3公分小段的義大利面，以鹽、糖、胡椒調味後，再煮5-8分鐘，即可起鍋。

6.淋上少許特級冷壓橄欖油（材料外），撒上九層塔與巴西利碎即可享用。