水煮雞蛋是我們吃雞蛋常用的方法，如果煮雞蛋的方法正確，就能使煮出來的雞蛋營養不流失，而且雞蛋又滑又香，還不粘殼不碎殼。可是有些人煮的雞蛋又老又粘殼，一點都不好剝也不好吃。那可能是你煮雞蛋的方法錯了，水煮雞蛋可不光光用水煮這麼簡單，也是有方法和竅門的。今天就教大家一個煮雞蛋的小竅門，用針在雞蛋上扎1個洞，10個人9個人不知道，學會後受用一生！一起來跟我學習一下吧！
竅門步驟如下：
第一步：首先我們需要準備是雞蛋和一根繡花針，這裡給大家做演示就準備了兩個雞蛋，針用這麼大的就可以，不要太小的那種針，不然用起來不方便。
第二步：然後我們用針在雞蛋殼上扎一個小洞，最好是在雞蛋大的一頭扎針進去，小的一頭不好扎針，容易扎到自己的手，使用的針一定要是乾淨。雞蛋用針紮好洞後，我們就把雞蛋放進冷水中開始煮，很多人喜歡把水燒開後放雞蛋煮，熱水煮雞蛋容易受熱不均勻，出現破殼的情況，所以一定要冷水下鍋開始煮，讓雞蛋隨著水的溫度慢慢升高而漸漸變熟熟，這樣煮的雞蛋才不會破殼。
第三步：我們還可以往水中加入適量的食鹽，食鹽既可以殺菌解毒，又能使雞蛋更好剝殼，讓雞蛋剝的時候不粘殼。在雞蛋上用針扎個小洞，作用是為了讓雞蛋內部受熱更均勻，讓蛋殼和蛋清之間形成一定的空隙，使雞蛋剝殼的時候更好剝，也能讓雞蛋更加香滑。
看完這個煮雞蛋的小竅門，沒想到用針在雞蛋上扎1個洞這麼厲害，1你學會了嗎？
