說到吃火鍋，最不能缺少的配料之中，金針菇肯定排在前三名內！金針菇除了吃起來充滿嚼勁、味道甜美，最重要的是它能吸包湯汁，在火鍋內稍微煮過再一口吃下去，真的是回味無窮！

示意圖（圖片來源：Adobe Stock）

不過大家可知道？金針菇除了美味以外，其實還兼具著「減肥聖品」的功能呢！因為擁有這個功效，日本在過去還曾經掀起過一場金針菇風暴，甚至還有人拿金針菇來泡茶，認為光喝這個就能減掉多餘的脂肪呢！

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雖然功效不像傳說中那麼厲害，不過吃金針菇確實有助於減少內臟脂肪。除了因為金針菇每100克只有22卡熱量，金針菇中也富含一種叫做「菇類甲殼素」的成分，這種成分能有效減少血液和內臟中多餘的脂肪，同時也能讓食用者排便順暢。

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另外，「菇類甲殼素」也具備抑制血小板凝結的功能，這能讓食用者的血液循環清澈、通暢，進而穩定血壓，改善虛寒體質。也就是說，到了冬天就不用怕手腳冰冷了！

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根據《Ettoday 健康雲》報導，晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎營養師指出，金針菇屬於高纖蔬菜，平均每100公克裡含有2.3公克膳食纖維。由於不容易消化，因此金針菇又被稱為「明天見」，因為隔天上廁所時很可能還能「再見」到它…

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不過，除了這個缺點，金針菇的好處實在太多了，除了上面說的去脂排便，它還能促進血液循環、避免心血管疾病和腦中風，且據日本國力癌症研究中心調查發現，一週吃三把金針菇的人，比起沒吃的人患胃癌機率少了高達34％！

趙函穎也提到，當年日本流行著一種金針菇來茶，做法是將金針菇在太陽底下曝曬3天，直到金針菇呈現金黃色，事後用攪拌機將金針菇打磨成粉，加入適量熱水喝下即可。據聞當年一位婦女喝了兩週後，內臟脂肪直接降下20%呢！

那麼厲害的菇類，早知道就多吃一點了！說到這裡，大家都已經明白多吃金針菇的好處了把？

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