食材
西葫蘆，雞蛋，鹽，大蒜
做法
1、雞蛋打散，油熱鍋，炒蛋之六成熟盛入盤中。
2、鍋油熱，下蒜末，西葫蘆，炒得比較乾的時候加點水。
3、在水快乾時倒入雞蛋，再加適當鹽，翻炒幾下。
5、放味精調味，出盤。
食材
新鮮竹筍，老抽，干香菇，料酒，生抽，白糖，香油
做法
1、干香菇泡軟，洗凈； 竹筍沖洗乾淨備用。
2、竹筍切塊，沸水中焯水，撈出後迅速沖涼備用。
3、油七成熱，倒香菇、筍塊，放料酒、老抽、生抽、糖。
4、加入少許清水，蓋上鍋蓋燜3-5分鐘。
5、開蓋湯汁收干，淋點香油，出鍋。
食材
雞中翅，胡蘿蔔，蔥，姜，料酒，生抽，鹽，
做法
1、蔥切段，姜切片，胡蘿蔔切形狀。
2、雞翅斬塊，焯燙出血水，撈出洗凈。
3、起油鍋，下蔥,姜,爆香，放雞塊翻炒。
4、中火，放料酒，少量水燜煮2分鐘左右。
5、放少許生抽，胡蘿蔔，鹽翻，澱粉勾芡，大火收汁。
食材
豬大腸，辣椒，蔥、薑末，味極鮮，鹽
做法
1、豬大腸切段；蔥、大姜切末；辣椒滾刀塊
2、炒鍋少量油燒熱，蔥薑末爆炒
3、放入大腸煸炒，把腸油逼出。
4、放入辣椒炒成半熟，後放味極鮮、鹽調味，出鍋。
食材
刀豆，蔥，蒜，甜麵醬，豆瓣醬，辣椒油，花椒油，生抽，糖，鹽，
做法
1、豆洗凈，中間切開分成兩段。
3、炒鍋燒熱放油，刀豆小火煸炒變色。
3、加少量水燒開，翻炒變軟，熟透擺盤。
4、燒熱油，放蔥末、蒜末炒香，少許甜麵醬，豆瓣醬。
5、辣椒油，花椒油，生抽，糖，鹽，少量水收汁。
6、澆在刀豆上即可。
食材
蝦仁，雞蛋，鹽，料酒，混合蔬菜丁，蔥，
做法
1、蝦仁用鹽抓勻，腌一小會。
2、雞蛋打散，加鹽，料酒打勻，蔥切蔥花。
3、蔬菜丁加入蛋液中。
4、油熱，將蝦仁煸炒至變色迅，速盛出。
5、倒入雞蛋液，至蛋液剛剛凝固，倒入蝦仁。
6、翻炒均勻，撒蔥花，盛盤即可。
