首先告訴高血壓的朋友，沒有絕對不能吃的食物！
如果您是高脂血症，冠心病，腦梗死等，有這種擔心也有情可原，畢竟蛋黃和血脂貌似有關係。
但是，現在可以放心的告訴您，無論是高血壓還是高血脂還是心腦血管疾病都可以放心的吃雞蛋，當然也包括蛋黃。
多年前人們認為吃雞蛋會升高膽固醇，會增加動脈粥樣硬化的顧慮，後來竟然有兩位生物化學家提出只吃蛋清不吃蛋黃，就可以預防膽固醇升高的說法。
於是導致了人們擔心吃雞蛋黃，以至於後來美國膳食指南，將膽固醇攝入建議量限制在每天300mg以內（相當於不能超過1顆蛋），於是全世界的飲食指南，都限制膽固醇攝入。
直到2015年，美國人發現錯了，才終於取消這個無理的限制， 有研究顯示，每天攝入雞蛋的人群，心血管疾病發病風險降低11%、缺血性心臟病風險降低12%，出血性腦中發病風險降低約四分之一。
雞蛋的營養成分比較全面，蛋清中富含優質蛋白、核黃素、尼克酸、生物素和和鈣、磷、鐵等物質；而蛋黃中富含卵磷脂、維生素A、維生素D，且含有較多的鐵、磷、硫、鈣。
雖然雞蛋黃含有膽固醇，但人體膽固醇升高的主要原因是自身代謝紊亂，飲食只占一小部分，而且人體需每天攝入一定量的膽固醇，這是必需品，這樣也會減少自身合成更多的膽固醇，和血壓沒有關係。
每天1-2個雞蛋，營養全面，但不宜過多，任何事情過猶不及。
說完雞蛋，我們說單純高血壓，無需過度在意自己的具體飲食，而是要把握飲食的原則，積極控制好血壓，我們和別人一樣。
我們就再複習一下高血壓飲食原則:戒菸戒酒，低鈉高鉀，低脂低糖低熱量，多吃一些五穀雜糧新鮮蔬菜水果，適量的魚肉及堅果，少吃紅肉，選擇禽類等白肉！
