冬季是流感的高發季節，流感季節要確保膳食平衡，建議要增加金針菇等菇類的攝入，來增強身體免疫力和抗病毒能力。對於孩子來說更是如此，金針菇含有人體必需胺基酸成分較全，其中含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱「增智菇」。所以冬天給自己家孩子多吃一些金針菇，肯定是有好處的事，今天我分享一道做法簡單又營養的金針菇燒日本豆腐，用日本豆腐搭配金針菇同燒，煎過的日本豆腐散發著濃濃的蛋香味，十分下飯，每次炒一盤，兒子都會吃撐，最重要的是，補鈣又補鋅，還能增強免疫力，冬天要多吃。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！

金針菇燒日本豆腐

【材料】：日本豆腐 3根、金針菇 1把、蒜 3瓣、香蔥 適量、生抽 2湯匙、蚝油 1湯匙、老抽 半湯匙、糖 半茶匙、澱粉 1茶匙

【做法】：1、把日本豆腐切成象棋大小的豆腐塊；

2、鍋內放入比炒菜多一點點的油，放入豆腐塊兩面煎到金黃後撈起備用；

3、把蒜蓉、蚝油、生抽、白糖混合在一起攪拌均勻備用；

4、因為剛才煎了豆腐所以不用再放油了，金針菇切去根部掰散沖洗乾淨，放入鍋內中火翻炒到金針菇全部變軟；

5、把豆腐放在金針菇上面；

6、倒入剛才調好的蒜蓉醬汁，放入半碗水蓋蓋燜3分鐘；

7、用老抽、3湯匙水和澱粉調成澱粉水，倒入鍋內；

8、湯汁煮到變稠後撒上蔥花後即可；

金針菇燒日本豆腐就完成了，特別好下飯，趕緊動手試試看吧~

【小提示】：

1、日本豆腐先煎一下，可以逼出豆腐內部分水分，這樣嫩嫩的日本豆腐在煮的時候不容易爛，而且入味。

2、日本豆腐別切得太薄，煎時翻面容易碎。