不用放油的酸奶小麵包,柔軟可口更健康,快快學起來吧!

作者:CUP       2019-01-07 03:31:46


不用放油的酸奶小麵包,柔軟可口更健康,快快學起來吧!

某一天用酸奶機做了一大桶酸奶,喝了一半又不想喝了,就拿來做麵包,揉面的時候想是放黃油呢還是放橄欖油呢,想著想著乾脆什麼油都不放試試,於是,這款酸奶小麵包就做成了無油版的了!試過之後發現很柔軟很好吃,做成這種小小的,幾口就可以吃掉一個,大人孩子都很喜歡,就成了我家的常備麵包之一了!

不用放油的酸奶小麵包,柔軟可口更健康,快快學起來吧!

配料:高筋麵粉275g、自製酸奶177g、雞蛋液25g、鹽2g、白糖20g、耐高糖酵母3g;

熟白芝麻少許、雞蛋液20g(刷表面用)

製作過程:

1、將高筋麵粉275g、自製酸奶177g、雞蛋液25g、鹽2g、白糖20g、耐高糖酵母3g放到盆里,用筷子攪拌後放到面板上開始揉;

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2、揉到能拉出整塊的膜,做小麵包,不需要揉到薄膜狀態,十來分鐘就可以揉到這種狀態;

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3、放到盆里發酵至兩倍大;

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4、發酵好的麵糰排氣後分成16個同等大小的小麵糰,滾圓後蓋上保鮮膜靜置15分鐘;

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5、靜置好的麵糰排氣滾圓擺放在烤盤裡,放溫暖處發酵至兩倍大,我用的是12寸的披薩盤;

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6、二髮結束的小麵糰,一個一個都圓鼓鼓的;

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7、表面刷全蛋液,撒上白芝麻;

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8、烤箱165度預熱,中層,20分鐘;(每個烤箱的溫度都會有所差別,此處僅供參考)

不用放油的酸奶小麵包,柔軟可口更健康,快快學起來吧!

9、鬆軟可口的酸奶小麵包就OK了;

不用放油的酸奶小麵包,柔軟可口更健康,快快學起來吧!

每一個都那麼滴可愛,全家人都表示這款不放油的小麵包很好吃,因為加入酸奶的原因,這款直接法做出來的麵包卻像中種一樣柔軟。放涼後沒吃完的裝袋密封保存,可以保持柔軟的口感。

不用放油的酸奶小麵包,柔軟可口更健康,快快學起來吧!




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