意中看飯館廚師炸蝦餅，炸蝦排，是用現在就有的小白蝦，剝殼和上麵粉玉米澱粉一起炸的。既簡單又好吃。玉米澱粉的加入讓蝦餅吃起來更有酥脆感。每一口都能咬到蝦肉，感覺很好，家裡有小孩的可以試試肯定愛吃，當成你老公的下酒小食也是極好的。 準備：白蝦500克（剝殼後重250克左右），麵粉70，玉米澱粉30克，糖1湯匙，鹽適量，清水150克 小白蝦剝出蝦仁，剝好稱重是250克左右。洗凈濾水 麵粉與玉米澱粉混合均勻。 麵粉混合玉米澱粉一起放進蝦仁裡面。加入適量鹽和白糖 兌入150克清水，筷子攪拌均勻。 油熱後，舀一勺蝦麵糊進去。待它定型再用筷子動動它。炸至兩面金黃撈出 待所有的蝦餅都炸好，升高油溫再進行復炸一下。更酥脆。 每一口都是蝦肉