客家娘酒雞的家常做法這樣做的雞我一頓能吃一整隻 【導語】：今天跟大家分享一道經典廣東名菜——客家娘酒雞，有開胃活血。 補中益氣的功效，是客家人在結婚或壽宴等喜慶活動中的一道重要宴客菜。 「客家娘酒雞是廣東客家的經典名菜，它性溫熱而祛寒濕，鮮潤濃香醇厚，並有開胃活血，補中益氣的功效。 為此，它不但成為產婦的進補必選，還成為客家人在結婚或壽宴等喜慶活動中的一道重要宴客菜。 它甘甜鮮美，略帶淡淡酒香，令人回味無窮。客家娘酒，在客家地區又稱老酒、黃酒，據說有上千年歷史。 在客家，家家戶戶幾乎都精於釀製「客家娘酒」，客家女人也喜歡拿釀娘酒出來比較手藝。 稱之為娘酒，是對客家女人勤勞、心靈手巧的一種褒獎。適合人群： 嬰幼兒除外的所有人群，尤其適合產婦。」 主料雞(半隻（750克）)客家娘酒(500) 輔料姜(30克)枸杞(10克) 把材料準備好。 洗乾淨，切成塊。 枸杞用水泡浸一下，先乾淨。 姜去皮切成米粒狀，用油爆香後，鏟起備用。 用餘油把雞塊炒到金黃。 加入1小匙砂糖，翻炒均勻。 加入客家娘酒。 大火煮開轉入砂鍋中。 加入炒香的薑粒。 輕輕拌攪均勻後加入枸杞。 蓋上鍋蓋，中小火燉煮30分鐘。 香濃醇厚的客家娘酒雞就做好了。 經過砂鍋燉煮的客家娘酒雞，娘酒的味道全部浸入雞肉之中，還沒等揭蓋就聞到甘甜酒香。 甜香醉人，濃醇可口，十分入味。 那飽含客家娘酒雞的精華湯汁可絕對不能浪費，吃完雞肉再喝湯，全身暖烘烘、熱融融的，非常的愜意。