怪不得那麼多人喜歡吃豬頭肉，豬頭肉有什麼好處？看完就知道了     豬頭肉看著肥， 其實不然， 不信你把肥的豬頭肉放在鍋裡熬油， 你就會發明不會有幾油熬出來， 這就闡明豬頭肉富含卵白質和膠原卵白， 吃吧， 沒有問題， 吃豬頭肉最好的辦法是配點青瓜涼拌， 一定要放點蒜， 配著熱饅頭和剛出爐的燒餅， 那真是活活美死， 夾在燒餅裡吃那更是滿口生香欲罷不克不及。       為何這麼​​多人喜好吃豬頭肉一、療饑， 餓極之人天然視為甘旨；二、靠癆， 子在北方食苕， 三月沒見肉味， 饞極之人可知；三、補虛， 缺卵白質缺油脂者感觸感染最深；四， 解饞， 豬頭肉可做幾十道菜， 懂吃會食之人天然會大白如何烹調豬頭， 讓人食指大動；五， 配酒佳物， 燒酒、黃酒、啤酒、果酒、米酒均是最好。       豬肉的益處   1.彌補卵白質和脂肪酸   豬肉為人類供給優良卵白質和必須的脂肪酸。豬肉可供給血紅素(無機鐵)和增進鐵吸取的半胱氨酸， 能改進缺鐵性血虛。     2.補腎滋陰   豬肉性平味甘， 有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的成效， 主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。     3.潤燥   豬肉煮湯飲下可急補因為津液缺乏惹起的煩燥、乾咳、便秘和難產。   豬肉的滋補價直   1.豬肉的卵白質屬優良卵白質， 含有人體全盤必須胺基酸。   2.豬肉富含鐵， 是人體血液中紅細胞的天生和功用保持所必須的。     3.豬肉是維生素的次要炊事濫觴， 特別是精豬肉中維生素B1的含量豐厚。豬肉中還含有較多的對脂肪分解和分解有主要作用的維生素B2。   做法       豬頭頭治淨後劈開， 割除耳圈、眼角、淋巴結塊、鼻肉軟骨及雜物。豬腦另作它用。將剔去骨的豬頭肉切成5塊， 放入淨水中， 重複刮洗， 去盡雜.甘旨豬頭肉(19張)物血污後， 放淨水鍋中焯水20分鐘， 再撈出洗淨；   2、將焯水洗淨的豬頭肉放淨水鍋中連同頭骨一同煮開， 撇去浮沫， 煮至五成熟。撈出稍涼， 改棋子塊， 湯倒入盆內廓清待用；     3、另取淨鍋上火， 加白糖炒成糖色， 盛入碗內待用。接著將廓清的原湯放入鍋中，   放入豬頭肉， 加糖色、醬油、白糖、精鹽、紹酒調好色。用紗布袋裝入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、蔥薑， 紮好放入鍋中， 小火將豬頭肉燜至酥爛， 撤除浮油， 然後大火稠濃湯汁即成。 另有一種涼拌豬頭肉也很好吃， 涼拌豬頭肉最好吃， 開始不克不及肥豬頭肉。把涼豬頭肉切薄片， 蒜泥， 陳醋， 芝麻油， 三四滴， 鹽， 大蔥切絲， 把它們和切好的豬頭肉片拌一塊， 一盤涼拌豬頭肉成了， 香而不膩， 炎天喝啤酒最爽了！       必須有豬蹄， 我的最愛   豬蹄子撤除豬皮就是骨頭， 洋鬼子當垃圾焚燒， 恰恰成了中國人的甘旨。這也是我的最愛， 如何說豬頭肉沒滋補？