「早安」
如果有一家餐廳，烹飪的食物極其美味，且配方只此一家，不過需要排隊3小時，你會不會去呢？
相信許多資深吃貨的答案是：當然會嘍~
可如果我告訴你，這家餐廳從廚師到跑堂的，里里外外全都是正在服刑的犯人，你還會去嗎？
就有這麼件怪事，一大波高官、貴族、名流，上趕著要去監獄吃「牢飯」……
這可不是什麼監獄主題餐廳，而是實打實的監獄，餐廳就開在關押重刑犯的樓里。
外邊是冰冷的高牆電網，內里是亡命徒的咆哮和憤怒，暴力隨時發生···
讓你難以想像的是，為客人做飯的，竟是他們：
廚師殺過人，服務生是投毒犯。
這家神奇監獄在薩里郡的High Down，關押著1100名囚犯，它是英國囚犯再犯罪率最高的監獄：
「從這裡釋放的囚徒，70%會再次犯罪，因為社會不願意再接納他們，所以他們一般只有兩個選擇：死亡或者坐牢。」
直到有一天，監獄裡迎來了一個怪蜀黍：Alberto，8家餐廳的老闆。
在開了多家餐廳之後，已經實現財富自由的他想要做些有意義的事，這件事一定比賺錢重要，那就是給人希望。
「我覺得洗心革面，就是一個絕望的囚犯，從這個餐館獲得重生的希望。」
所以腦袋一熱的他決定把餐廳開到監獄裡……
「簡單的說，監獄餐廳就是讓你變成專業的廚師，讓你們入社會後找到一份新的工作，讓社會變得更好。」
然而，要想在窮凶極惡的監獄開餐廳，談何容易？
第一關面臨的就是政府不允許，耐心磨了幾個月，跟政客一個個遊說，Alberto的餐廳才勉強獲得批准。
可批准的條件相當苛刻：
「餐廳發生任何一起暴力事件，沒有理由，立馬關門。」
通過批准只是簡單的一小步，最頭疼的還是，如何在蓄滿罪惡之地，維持那麼多罪犯的秩序？
畢竟監獄不是別處，是蓄滿罪惡的染缸，要保證那麼多罪犯的秩序，才是開餐廳最大的阻礙。
囚犯們聽說餐廳的事後，都嗨，甚至激動不已，因為這是一次接觸光明的機會，是通向正常生活的一個出口。
Alberto開始著手挑選工作人員， 為了避免惡性事件的發生，他制定了非常嚴格的篩選制度：
只有刑期剩下半年到一年半、表現良好，能夠管理自己情緒的囚犯，才能獲得申請工作資格。
通過申請後，他們還要接受嚴苛的面試，每個人都會被問到這個問題：
「為什麼想在監獄餐館工作？」
一個眼神，一個動作，回答問題的虔誠度，都會被Alberto記在心裡。
只有足夠渴望、虔誠，真心想要獲得機會的人，才會被選中，如此一來發生暴力事件的幾率也會大大降低。
但即便有幸被選中，也不意味著可以高枕無憂。
「你們只有一次機會，沒有犯錯的機會，如果你不珍惜，將被馬上開除。」
第一批，他選擇了18名囚犯，最開始每個人都信心滿滿，表示自己一定會改過自新。
「我希望再也不要回到牢房裡來。」
「外面的工作很難找，現在有了犯罪記錄，就更加難找了，我一定會珍惜這次機會。」
「我想當一名專業的廚師，我要改變。」
他們的挑戰開始了，但大部分人壓根就沒有接觸過廚房，有的人連菜都分不清，社交禮儀隊他們來說更是想也沒想過，一切都那麼陌生。
畢竟之前在他們的世界中，
「老子天下第一」
於是，Alberto花重金請來倫敦最好的義大利廚師，對他們進行培訓和指導，每周還給他們發工資，幫助他們儘快掌握技能。
