你是馬來西亞人就一定要會煮這一道具有大馬風味的【咖喱雞】！配飯或麵包更是一級棒！好吃到爆！現在就來學起來啦！

材料(A)：1.5 公斤 雞肉（斬成小塊）、1 公斤 馬鈴薯（去皮切塊）、1 公升 清水、250 毫升 濃椰漿

材料(B)：200 克 小蔥頭（剁碎）、5 湯匙 辣椒糊、6 支香茅，拍扁

材料(C)：5 梗 咖喱葉（取葉）、1 包 (25克的Baba’s) 肉類咖喱粉、3 湯匙 (英國咖喱粉) 瓶裝咖喱粉

腌料:1 湯匙 生抽、1 湯匙 蚝油

調味料：2 湯匙 生抽、1 湯匙 雞精粉、1/2 湯匙 糖

做法：

1. 雞肉加入腌料拌勻，腌1小時(我個人習慣放一些咖喱粉一起腌，所以我在材料中取一些放入一起腌)

2. 燒熱適量油，將馬鈴薯塊炸至金黃色，瀝干油備用

3. 燒熱5湯匙油，先爆香材料(B)

4. 加入(1)炒至雞肉轉白後才加入(C)，清水，(2)和調味料煮至沸騰，調小火候加蓋燜煮約30分鐘(不時拌一下鍋底，以防黏鍋)

5. 最後加入椰漿煮滾和試味

簡單又美味的咖喱就完成了，無論是配上麵包、白飯或是面類都是那麼的對味。