簡介

記憶中奶奶做的碗糕特別好吃，家裡剛好還剩一點粘米粉，就打電話給奶奶，奶奶教得很仔細，做出來的成果也讓我很滿意

原料

粘米粉 200g, 糖 25g, 開水 180g, 酵母 3g, 泡打粉（可加可不加） 3g

步驟

1）開水和糖混合化開

2）糖水放涼後和粘米粉混合拌勻到無顆粒狀態

3）加入酵母粉，攪拌均勻

4）蓋上蓋子，或者包上保鮮膜讓它慢慢發酵。這邊有個很重要的步驟就是發酵的過程不能攪動，等到發酵完成才能動他。

5）我放在暖氣片上發酵了三個半小時，此時米漿出現了很多小氣泡。冬天發酵比較慢，如果有條件可以縮短很長的時間，如果沒有添加可以冷藏發酵一夜。在這可以加入泡打粉攪拌均勻，因為給小朋友吃所以我沒有加。

6）模具刷上油

7）放入米漿

8）上鍋大火蒸10分鐘，燜2分鐘

9）看著它們喜笑顏開我也很高興。

發酵期間不能攪動。發酵好後可以加入3g無鋁泡打粉攪拌均勻再裝模具。