奇亞籽/奇異籽近年來在歐美提倡健康飲食的風氣下盛行，許多知名影星都使用它來塑造完美體態，走進一般藥妝店甚至飲料店都可見其蹤影，這顆神似芝麻的種子由於富含膳食纖維、蛋白質、抗氧化劑，甚至還能幫助減肥，因此讓人稱之為奇蹟種子、 超級食物，因此可別小看這顆小小的種子 奇亞籽/奇異籽適合那些族群 １．富含蛋白質，適合素食者或不吃肉的人使用 ２．富含鈣質、纖維及omega-3，能降低膽固醇．血糖．三酸甘油脂，適合想預防心血管疾病的族群 ３．由於奇亞籽遇水膨脹的特性，在食用後能增加飽足感並降低血糖上升速度，適合想減肥並維持體態的族群 由於奇亞籽加水吃起來沒有味道，因此大家都比較偏好加在日常愛吃的食物上，不僅不會影響到原有風味，還會增加咀嚼的口感（但請記得，由於奇亞籽纖維含量高，在腸道中會吸水，大量連續攝取後如果飲水不足會造成糞便過於乾燥，可能造成便秘， 因此不要忘記補充日常所需的水分） 奇亞籽/奇異籽的7種吃(食)法 １．初次食用建議可嘗試原味，將兩大匙約３０克的奇亞籽加入３００ｃｃ的水中，靜置５分鐘會呈現膠狀物質，攪拌後即可食用，雖然沒有味道，不過蠻有嚼勁的，也非常有飽足感 ２．加在沙拉、燕麥粥或是優格中是最方便且能增加養分攝取的方法 ３．假如不想使用太白粉增稠或勾芡，奇亞籽是非常好的替代，可將數匙的奇亞籽加入欲勾芡的湯汁或醬料中，靜置１０分鐘可達到勾芡的效果 ４．奇亞籽布丁（chia seed pudding），這個吃法是當中最被推崇的，也是夏天消暑的健康冰品，作法如以下 材料：400毫升牛奶或椰奶、100克的奇亞籽、2到3大匙的可可粉（調味用，可自由搭配，也可用香草粉或肉桂粉取代）、1大匙蜂蜜或代糖（甜菊糖） 放入容器中均勻攪拌至乳霜狀，放入冰箱冷藏至少2小時或一晚，拿出便可享用口感獨特的特製布丁 ＰＳ．1大匙約15克 ５．奇亞籽煎餅（ Chia Seed Pancakes ） 材料：奇亞籽４大匙、麵粉100克、鹽或糖（依個人口味喜好添加）、椰子油、草莓 奇亞籽加入200毫升水，均勻攪拌後加入適量麵粉，並持續攪拌成為膏狀麵糊（不可過濃或過稀），此時可依喜好加入鹽、糖或香料等調味 鍋中倒入椰子油後便可開始放入適量麵糊，將餅皮煎至金黃色便可起鍋，並放入切片草莓即完成 ６．奇亞籽堅果麵包（ chia seed bread） 材料：2匙研磨奇亞籽、200克麵粉、5克酵母粉、蛋2顆、椰子油2大匙、鹽5克、 松子2匙 將以上料均勻混合成為麵糰，並靜置30分鐘等待發酵（可放入吐司容器或切成預設大小） 將發酵過的麵糰放入烤箱（以180度烘烤約35分鐘至表面呈現金黃色即可） ７ ．作為蛋的替代品，蛋在烘培糕點或麵包是不可或缺的成分，假如你因為某些原因不能吃蛋或是因為宗教因素，則可使用奇亞籽來替代蛋，方法是1大匙奇亞籽（需先磨成粉狀），加上3大匙的水，兩者均勻混合後為1顆蛋的效果