銀耳味甘性平，具有益氣清腸、滋陰潤肺的功效，經常被各位愛美的女孩用來煲湯或者做成甜品～

由於它富含天然植物膠質，所以煲湯是非常合適的，熬燉後的銀耳非常粘稠，非常好喝～

不過銀耳其實不僅用於煲湯、做甜品，它做炒菜和涼拌也是很受人們歡迎的！

1

銀耳雪梨羹

by月亮晶晶

·主料·

銀耳｜20克

雪梨｜1個

·輔料·

冰糖｜6顆

枸杞｜10顆

·做法·

1.銀耳用溫水完全泡發開，剪去蒂，撕成小朵。

2.銀耳放鍋中，倒入足量冷水，燒開後轉小火燉40分鐘左右，至湯汁稍有粘稠。

3.燉銀耳的空檔，把梨去皮切成塊；銀耳燉到湯汁稍有粘稠，倒入梨塊，繼續燉15分鐘。

4.開蓋放入枸杞和冰糖，繼續加蓋燉5分鐘即可。

小貼士

1. 枸杞不要太早放，加熱時間長了會破壞裡面的營養成份。

2. 銀耳不建議一次燉太多，最好是每次燉完能一次吃掉最好，剩下的可以在冰箱放24小時，時間再長營養就損失了。

2

山楂酒釀銀耳羹

by 快樂小妖

·主料·

銀耳｜1朵

山楂｜6個

·輔料·

酒釀｜100克

紅糖｜適量

·做法·

1.銀耳溫水泡發，山楂切成兩半去核備用。

2.銀耳洗凈撕成小片放入燉鍋，再放入山楂。

3.加適量水大火燒開後，轉小火慢燉1小時。

4.準備好紅糖和酒釀，煮好的山楂銀耳倒入鍋中，加入酒釀和紅糖大火燒開即可食用。

3

玉米銀耳糊

by 拾味爸爸

·主料·

銀耳｜3克

玉米粒｜40克

·輔料·

清水｜400克

·做法·

1.銀耳洗凈後加入清水，浸泡約15分鐘，讓耳片吸水膨脹開。

2.撕小塊後，連同水一起倒入鍋中。大火燒開後轉小火，熬煮約20分鐘。

3.銀耳開始出膠後，加入玉米粒。煮至銀耳出膠明顯，湯汁濃稠，盛出稍微放涼。

4.倒入料理機中，攪打成細膩的糊狀。膠質滿滿的玉米銀耳糊就完成啦～

4

銀耳拌黃瓜

by 快樂小妖

·主料·

銀耳｜50克

黃瓜｜1根

胡蘿卜｜1根

辣椒｜4個

·輔料·

生抽｜2茶匙

蚝油｜1茶匙

香油｜1茶匙

醋｜1茶匙

鹽｜適量

·做法·

1.銀耳溫水泡發洗凈撕成小片備用。

2.胡蘿卜用模具壓成花型，辣椒切碎，黃瓜切片備用。

3.黃瓜裝入碗中，加適量鹽稍微腌制至黃瓜變軟，擠去汁水備用。

4.鍋中加適量水燒開，放入銀耳、胡蘿卜煮2分鐘，喜歡吃脆的銀耳就煮1分鐘。

5.煮好的銀耳、胡蘿卜和辣椒放入裝黃瓜的碗中，加生抽、蚝油、香油、涼拌醋拌勻即可。

5

銀耳炒雞蛋

by 只愛飛飛自己

·主料·

雞蛋｜4個

銀耳｜25克

·輔料·

鹽｜1茶匙

水｜30克

·做法·

1.銀耳泡發、 洗凈去蒂，撕成小朵。

2.雞蛋加少量水打散成蛋液。

3.起鍋加入少許食用油，下入銀耳。

4.銀耳變色後，放入蛋液滑炒至定型，加鹽調味即可。