小時候家裡沒有種花生，媽媽就會做香酥炸黃豆給我們吃，直到自己成家立業了，也不忘炸上一次香酥黃豆，回味當年媽媽的味道！家裡來朋友吃飯，也會炸上一次，朋友們都說好吃，比花生米味道還要好。每天早上我都會擠豆漿熬豆漿給孩子們喝。我們家的孩子從小就沒離開過油酥黃豆和自製豆漿！

很多人都只知道花生米是非常好的下酒菜，但是卻不知道香酥炸黃豆也是很好吃的下酒菜，而且用來做零食也是非常好的！

第一，黃豆泡半天；（黃豆一定要泡，這步千萬不能省）

第二，泡好的黃豆撈出瀝干；（泡過的黃豆多晾一下，否則炸的時候容易濺油）

第三，鍋里倒油，油燒到5成熱的時候下入瀝過水的黃豆，小火開始炸；（小心濺油）

第四，黃豆炸到黃豆皮開始掉了，變的金黃即可；（可以自己撈出一個嘗一下）

可以根據自己的口味加入調料，這樣炸出來的黃豆嘎嘣脆，而且還很香，是很不錯的零食和下酒菜呢！你喜歡吃黃生米還是黃豆呢？