夏天到了，冷盤越來越受人們的喜愛，尤其是天氣悶熱的時候，人們食欲不振，最想來一道開胃冷盤。

今天就跟您介紹一道做法非常簡單，而且很開胃的涼拌菜——涼拌三絲。我選用的是黑豆芽，胡蘿蔔，粉絲做三絲。

用料：

黑豆芽，胡蘿蔔，粉絲，大蒜，生抽，鹽，香油，醋。

做法：

黑豆芽摘去黑殼兒和根部，用清水洗凈；胡蘿蔔切絲，粉絲剪成小段，大蒜去外皮剁碎備用。

鍋內倒入適量清水，把胡蘿蔔絲倒入鍋內焯水，焯好水後撈出。

然後將黑豆芽也倒入鍋內焯水，焯好後撈出放入胡蘿蔔碗里。

最後放粉絲，我們選用的是紅薯粉絲，它比較筋道，需要多煮一會兒。粉絲煮好後撈出，放入涼白開中過涼，過涼後的粉絲就不會粘連在一起。

將粉絲也一起倒入豆芽和胡蘿蔔碗里，加入剁好的蒜末，倒入一點生抽、鹽、香油調味，攪拌均勻。喜歡吃醋的還可以再加一點食用醋。

這道非常爽口的涼拌小菜就做好了，喜歡的朋友可以試試。