上班族／大學生必會9款【一鍋熟】蒸飯食譜！學起來！

上班族／大學生必會9款【一鍋熟】蒸飯食譜！學起來！

美食食譜

1）電鍋臘腸雞飯

材料：

米 2杯

雞腿 2個（起肉，切塊）

臘腸 1根（切薄片）

香菇 4個（泡軟）

調味料：

蚝油 2大匙

醬清 1大匙

黑醬油 1大匙

麻油 1小匙

胡椒粉 適量

做法：

雞肉，香菇和臘腸加調味料腌1小時以上。 飯鍋里煮的米開始滾就加入腌好的材料，煮到熟即可。

2）肉燥蒸飯

材料： 米(可適當加些糯米，蒸出來更香) 、肉末要肥瘦相間、紅蘿蔔、 蘑菇

做法：

大米淘洗要浸泡1個小時，充分瀝干水分(一定要浸泡，否則難熟也較硬。水分要瀝干，否則飯低比較爛)。 胡蘿蔔和蘑菇切片用熱水焯一下，之後過冷水，稍擠干水分切成末。 將蔬菜末和肉末加蔥花和料酒拌勻。 拌好的肉末和大米混合，加生抽，老抽，鹽，黑胡椒，少許糖拌勻。拌好後加豬油。 大米導入鋪了錫紙的蒸籠，上鍋中蒸30分鐘後，即可食用。

3）芋頭飯

材料（4人份）：

芋頭 1/3粒（約400g）

白米 1 1/2杯

豬絞肉 200g

蒜頭 2瓣

冬菇 3粒

油 少許

鹽 1茶匙

水 2杯

醬料：

黑醬油 1/2茶匙

醬油 1茶匙

蚝油 1茶匙

鹽 1/2茶匙

糖 1/3茶匙

胡椒粉 1/2茶匙

麻油 1/2茶匙

做法：

冬菇用水泡軟後切絲備用。 白米洗凈瀝干備用。 芋頭切粒備用。 豬絞肉加入1茶匙鹽混合備用。 蒜頭切成蒜米，用少許油爆香。 放入豬絞肉炒熟，用鍋鏟把肉弄碎。 把冬菇絲、芋頭粒加入翻炒。所有醬料在碗中混合，加入2杯水，一起倒入鍋中。 把洗好的米放入鍋里和所有材料拌勻，然後一起倒進電飯鍋中烹煮。 煮好的芋頭飯稍微翻攪一下，在電飯鍋中繼續燜5分鐘就可以吃了。

4）麻油香菇雞飯

材料：糯米3杯、雞腿2隻、香菇1碗、薑片1碗、麻油3/1碗、鹽巴、米酒適量

做法：

將剛才泡香菇的水一起加入米中，總共3杯半的水，再將炒好的食材一起倒入電鍋中煮熟即可。 鍋中倒入麻油加熱後將薑片倒入爆香轉小火，慢慢爆至薑片香氣出來縮干，再倒入香菇一起爆香。 將姜洗乾淨切片，香菇泡軟切絲；米、雞腿洗乾淨備用。 待炒出香菇香氣後，倒入雞肉拌炒一下，再倒入糯米一起炒3分鐘左右。 打開電鍋時倒入一點米酒攪拌一下提香完成。

5）義大利青醬海鮮燉飯

材料：

白米 1碗

白蝦 6尾

小花枝 100公克

洋蔥 1/2顆

九層塔 3根

蒜仁 3顆

紅甜椒 1/3顆