豬腳姜又稱為薑醋、添丁甜醋，廣東的傳統風味名菜。在舊時的廣州，哪家散發著濃香的薑醋味，那家肯定就是新添「丁」了！因為只有在嬰兒出生時，才能吃到豬腳薑！在廣東，家有產婦的話，一般都會在分娩前一個月把豬腳薑準備好。

s

豬腳薑不僅是給坐月子的媽媽補身子，也是請上門探訪的親朋好友「吃薑醋」！說一句「好酸」（孫）圖吉利！它適合所有人食用，特別是手寒腳冷的妹子！到了現在，豬腳薑不再是bb出生時，才能有得吃，它已成為廣州街頭必不可少的美食，它不再是產婦的專屬，但男女老少都喜愛！

s

廣東豬腳姜的做法其實總的不變，很多人也逐漸的根據自己的喜好進行了改變，但是這並不影響，豬腳薑千百年來的製作大的程式，它的做法在廣東一帶也廣為流傳，下面小編來給您詳細的介紹一下廣東豬腳薑的做法吧！

主料：豬手1隻、雞蛋8個、甜醋1.2L、老薑7兩

步驟：

1.準備材料，豬手一隻，斬件，生薑洗淨去皮

s

2.洗淨去皮的生薑切片，用鍋炒幹水分，準備一個瓦煲，放入薑片，倒入一瓶甜醋，浸過薑片

s

3.大火煮開，接著慢火煮一個小時

4.雞蛋冷水下鍋煮

5.煮熟的雞蛋放入冰水中，這樣雞蛋剝的光滑

s

6.洗淨的豬手下滾水煮

7.撈起豬手放入冰水中，用流動的清水洗去浮沫，晾乾備用

8.剛剛剝好的雞蛋放入煲中煮10分鐘，撈起備用

s

9.晾乾的豬手放入煲中，倒入一瓶醋，同樣是醋蓋過豬手，慢火煲30分鐘

10.豬手煲了30分鐘後放入剛撈起的雞蛋，一同慢火煲1小時

s