me » 食譜 » 馬鈴薯的30種做法，色香俱全，口水都快流出來了，媽媽必收藏！

馬鈴薯的30種做法

1.孜然椒鹽小馬鈴薯

原料：

馬鈴薯(小)200克、油、小蔥、孜然粉、椒鹽、白糖少許

做法：

小馬鈴薯清洗干淨，放入鍋中，加水沒過馬鈴薯，煮開後轉小火，大約十多分鐘至熟，用涼水沖，降溫後，剝去表皮，用刀背逐個把小馬鈴薯壓扁。

鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小馬鈴薯，煸炒至小馬鈴薯兩面焦黃，加入一點白糖、1小勺椒鹽粉、一點孜然粉，倒入蔥花。

翻炒至調味均勻裹在小馬鈴薯表面即可。

2.紅燒小馬鈴薯

原料：

馬鈴薯500克、鹽5克、蔥5克、生抽5克、老抽5克

做法：

馬鈴薯放適量的清水煮熟，放在冷水中沖一下，剝皮，放在碗中。

坐鍋燒熱油，放入剝皮後的馬鈴薯，翻炒，2-3分鐘後放適量的清水、老抽上色。

放適量的生抽、鹽調味，等汁收的差不多了，關火，燜10來分鐘出鍋，最後用蔥花做裝飾即可。

3.麻辣小馬鈴薯

原料：

小馬鈴薯、蔥白、生薑、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽

做法：

小馬鈴薯洗淨，帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟，輕輕按扁。

鍋裡加入適量的油，放入壓扁的小馬鈴薯中火2面煎黃。

蔥白、生薑、大蒜切成末狀，放入鍋中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽，炒香。

最後將炒香的調味料和馬鈴薯兜勻即可。

4.醬燒小馬鈴薯

原料：

馬鈴薯(小)300克、豬肉(末)50克、香菜50克、黃醬東北大醬2大勺

做法：

小馬鈴薯洗淨切兩半，平底鍋放油燒熱，把小馬鈴薯煎兩面泛黃。

香菜洗淨切段；大醬加少許水攪勻。

把煎好的馬鈴薯推至鍋一邊，倒入肉末炒散，倒入大醬炒勻。

加水與菜齊平，大火燒開轉小火，待湯汁濃稠，灑入香菜炒勻即可。

5.小馬鈴薯燉排骨

原料：

豬小排、馬鈴薯、鹽、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香葉、油

做法：

排骨沖洗干淨之後，用洗米水添加一點料酒浸泡，去除血污，20分鐘後再次沖洗，瀝干水分；小馬鈴薯洗淨，去皮。

鍋子燒熱，下層薄油，依次擺放進排骨，反正面煎至微黃取出。

利用鍋內的油，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒、八角、香葉、桂皮，同時下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小馬鈴薯大火翻炒。

烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加沒過食材的熱水，大火燒開，撇淨浮沫。轉中火慢燉至排骨和馬鈴薯基本熟透。

添加鹽調味，繼續小火慢至排骨和馬鈴薯軟爛，大火收汁即可。

6.小馬鈴薯燉牛肉

原料：

牛腩500克、小馬鈴薯300克、洋蔥半個、香菜梗、生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮、香葉、草果、蔥、姜

做法：