【四季燕菜】各有風味，冰冰涼涼，QQ滑滑，濃香椰奶，絕對讓你吃到停不下來！

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海水藍燕菜 (Sea Blue Jelly)

海水藍的燕菜帶斑蘭葉香，白色的燕菜含椰奶咸香，加上冰冰涼涼，QQ滑滑，是一道很不錯的甜品。

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白色部分：

燕菜粉 ~ 12.5g （半包）糖 ~ 200g鹽 ~ 少許水 ~ 900ml班蘭葉 ~ 2片濃椰漿 ~ 350ml

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海藍色部分：

燕菜粉 ~ 12.5g （半包），糖 ~ 200g，水 ~ 1250ml，班蘭葉 ~ 2片，藍色素 ~ 少許

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不想用色素的可以改用藍花液

燕菜粉 ~ 12.5g （半包），糖 ~ 200g，水 ~ 1000ml，班蘭葉 ~ 2片，藍花液250毫升（取自大約35朵藍花）*

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做法：

1。分別用兩個鍋。

2。白色的部分除了濃椰漿，全部放入鍋內用小火煮沸，然後才加入椰漿，攪勻就要熄火。（椰漿不可以煮太久，不然會出油，弄出來的白色燕菜會出現兩層-椰油會在上層）

3。藍色的部分也一樣煮至沸，然後上入藍色素攪拌均勻。

4。在一個30cm X 25cm 的長盤裡倒入一層白色（約450ml）的白燕菜。

5。等到稍微凝固時，慢慢從盤邊倒入同等分量（約450ml）的籃色燕菜。

6。放入冰箱冷藏即可。

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小貼士：

1。可以把盤子浸放在加了冰塊的冷水裡，讓燕菜更快凝固。

2。在倒入另一層燕菜時，如直接倒入可能會弄破下一層的燕菜，4用一把湯匙放靠近稍微凝固的燕菜上（只是靠近不是放在燕菜上面哦）然後把杯里的燕菜水輕輕地倒在湯匙上，讓它慢慢流入稍微凝固的燕菜上。

3。間中每隔5分鐘都稍微用湯匙攪拌在鍋里還剩下的燕菜水，以防鍋里的燕菜凝固。

4。 兩種不同顏色的分量最好要量一樣等分量，做出來的燕菜才好看。

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紫羅蘭燕菜 (Matthiola Purple Jelly)

嘗了海水藍燕菜，今天我們又做紫羅蘭燕菜咯！名字的由來，純碎是因為紫色的關係，紫羅蘭聽起來，好優美！再看看她浪漫的外表。。醉了！醉了！。。

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紫羅蘭的傳說：據希臘神話記述，女神維納斯，因情人遠行，依依惜別，晶瑩的淚珠滴落到泥土上，第二年春天竟然發芽生枝，開出一朵朵美麗芳香的花兒來，這就是紫羅蘭

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