萵筍炒雞肉片

食材：雞胸肉150g 萵筍半根 胡蘿蔔半根 泡發木耳一把 蔥，姜切末 蛋清1個用於雞肉上漿 澱粉少許 胡椒粉少許 鹽適量 料酒適量 玉米油適量

做法：

1、雞胸肉片成薄片，加入蔥，薑末，少許料酒，一丁點鹽，一小匙胡椒粉，一個蛋清，一小勺澱粉，筷子拌勻腌制半小時以上

2、將萵筍切片，胡蘿蔔切片，木耳去蒂洗凈備用

3、鍋放水，水開放一小勺鹽，滴幾滴油，將蔬菜放入，水開後就撈出來

4、鍋倒適量油，油熱倒雞肉片滑炒變色

5、雞肉片變白色後倒入已經焯燙過的蔬菜，加入一小勺鹽炒混合就可以了

彩蔬拌雞絲

食材：雞胸肉150g 萵筍60g 胡蘿蔔50g 蝦皮8g 細砂糖 x3g 生抽2g 生薑1片 鹽1g 溫水60g 植物油適量 熟芝麻適量 清水適量

做法：

1、蝦皮清水浸泡一會兒。

2、胸肉整塊放入清水中，加入生薑，一起煮開。

如果雞胸肉本身比較厚實，可以切成兩三片，避免中間部位煮不熟。水開後繼續煮約15分鐘

3、稍涼後，撕成絲

4、萵筍刨去外皮，切成細絲。

5、同樣的，把胡蘿蔔切絲

6、把2g生抽、3g細砂糖和60g溫開水混合，調成醬汁

7、熱鍋少油，倒入萵筍絲和胡蘿蔔絲，翻炒約3分鐘

8、加入泡軟的蝦皮，繼續炒約2分鐘，盛出倒入到雞絲里

9、倒入醬汁和熟芝麻，拌一拌就可以了

冬瓜雞肉卷

食材：冬瓜 雞胸肉 香菇 胡蘿蔔 白菜 木耳 黑胡椒 生抽 鹽 澱粉 米酒 香油 蒜 姜 做法：

1、冬瓜去皮切薄片，儘可能薄一些

2、將切好的冬瓜片放些鹽在清水裡浸泡一會兒

3、雞肉切成大小一致的小塊。再滴入米酒，香油，生抽，蒜，姜後，攪拌腌制

4、香菇，胡蘿蔔，白菜，木耳都切成小丁。

5、將所有切成塊的蔬菜和雞肉放在料理機里，然後澆一些清水蓋住攪拌打碎

6、將攪碎的餡盛出放在容器中，然後撒一些澱粉，澆一些清水，再撒上黑胡椒，鹽均勻攪拌

7、取出浸泡的冬瓜片，然後把餡料輕輕放在上面，慢慢的捲起來

8、蒸鍋里蒸15分鐘左右就好了

9、開水+醬油+澱粉調出濃汁，然後慢慢淋在剛出鍋的雞肉卷上，讓它更入味

減脂蔬菜雞肉飯

食材：米飯 雞胸肉 洋蔥 黃瓜 蕃茄

做法：

1、所有蔬菜洗凈切粒

2、鍋里放油，先下洋蔥與胡蘿蔔炒幾下，放雞肉進去炒到雞肉變白放黃瓜與蕃茄，炒幾下放點鹽，擠點蕃茄醬出鍋澆到米飯上

嫩煎雞胸肉

食材：

雞胸肉1塊 橄欖油1湯匙 鹽1茶匙 黑胡椒粉1茶匙 生抽1湯匙 檸檬1個 蘆筍若干

做法：

1、雞胸肉撒上鹽、黑胡椒粉，並用手塗抹均勻

2、兩面均勻刷上生抽