精選30分鐘超輕鬆～在家做雞扒（8種最受歡迎口味）

香檸醬煎雞扒

材料：去骨雞全腿 3個

醃料：

蠔油 1 1/2湯匙

麻油 1湯匙

胡椒粉 少許

粟米粉 1湯匙

雞蛋 1粒（打散）

香檸醬：

檸檬 1粒（渣汁）

麥芽糖 1湯匙

砂糖4湯匙（糖的份量可自行調整至自己喜歡的酸甜度）

蛋黃粉/卡士達粉 1湯匙 [Custard Powder]

做法：

1. 將雞全腿洗淨抹幹，然後用醃料醃制至少1小時。

2. 燒熱鍋，加入少許油，將雞全腿下鍋煎，以中火煎至兩面呈金黃色即可熄火呈碟。

3.將所有香檸醬的材料溷合均勻至無顆粒，然後倒入小鍋裡加熱，煮至香檸醬有點粘稠即可熄火。把煎好的雞扒切塊，伴以香檸醬一起食用。

香草雞脾配焦糖蕃薯粒

材料：

全雞脾4隻

蕃薯2個 (約150克，去皮切件)

黃芥辣2湯匙

麵包糠1量杯

橄欖油1/2茶匙

調味料：

蒜粉3茶匙

糖3茶匙

鹽3茶匙

百里香葉碎 Thyme 2茶匙

露絲瑪莉香草碎 Rosemary 2茶匙

黑椒粉1茶匙

做法：

1. 將雞脾去皮，用調味料平均塗於雞脾內外，醃20分鐘，焗爐用200度攝氏預熱

(小貼士: 如果有時間，將雞脾醃過夜會更入味)

2. 將黃芥辣薄薄地平均塗於雞脾外面(雞皮部份)，再沾上麵包糠代替雞皮

(小貼士: 雞脾底部本身是沒有雞皮的，那就不需要沾上麵包糠)

3. 用錫紙包好焗盤，錫紙上塗上橄欖油，放入蕃薯

(小貼士: 蕃薯糖份重，會容易產生焦糖黏著錫紙，塗上橄欖油焗好後就會容易取出)

4. 將雞脾放於用錫紙包好的焗盤上，麵包糠面向上，先焗20分鐘，再放入蕃薯焗20分鐘即成

(小貼士: 焗了20分鐘時，若發現麵包糠開始焦的話，可以於雞脾上蓋一張錫紙)

蜜糖香橙烤雞全腿

材料：

雞全腿 4個

鮮橙 1顆 （橫切片）

橄欖油 適量

蜜糖香橙牛油：

牛油 100克（室溫）

鮮橙皮茸 2粒橙的份量

蜜糖 1/4杯

鹽 1茶匙

黑胡椒碎 1/2茶匙

蜜糖香橙醬汁：

牛油 1湯匙

麵粉 1湯匙

鮮橙2粒（榨汁）

蜜糖 2湯匙

鹽適量

黑胡椒碎 適量

做法：

1.將雞腿洗乾淨抹幹備用。

把蜜糖香橙牛油的材料放在一個小碗裡溷和均勻，把一部份的牛油溷合物塗抹於雞的皮與肉之間，剩餘的塗抹在雞全腿表面，醃制1小時或以上。

2. 在烤盤上倒些橄欖油，把鮮橙片鋪排在烤盤裡，然後把醃好的雞腿放在鮮橙片上面，最後倒入1/2杯水。

3. 將烤盤放入預熱180°C的烤爐裡，烤大約45分鐘或至雞腿熟即可。烤好後將雞腿取出，讓雞腿休息大約10分鐘。

4.蜜糖香橙醬汁：燒熱一個小鍋，加入牛油，然後慢慢加入麵粉炒至均勻。

把橙汁緩緩加入，一面加入一面攪拌，讓麵糊和橙汁溷合，溷合至均勻後以小火煮至帶點濃稠即可，最後加入蜜糖，鹽和黑胡椒碎調味就可熄火。

5. 將雞腿，橙片和其他配菜排盤，淋上蜜糖香橙醬汁，乘熱享用。