香噴噴炸雞
材料
8塊雞翅和雞腿
1個雞蛋
1杯牛奶 （雞蛋的兩倍）
2杯麵粉
2小匙胡椒粉
3 teaspoon鹽
4茶匙大蒜粉
4茶匙 onion powder
1茶匙辣椒粉
植物油煎炸
做法：
1 將麵粉、胡椒粉、大蒜粉、鹽、Onion powder、 辣椒粉攪拌均勻。
2 用另外一個碗，將牛奶和雞蛋攪拌均勻。
3 先將洗乾淨的雞肉放進去牛奶和雞蛋。
4 然後放進去炸粉中占上足夠的粉量。
5 重複第3 和 第4 的步驟。
6 熱油炸至金黃色即可。
炸雞排
主料：雞脯肉，鹽，料酒，花椒
做法：
1，雞脯肉切片，拍松
2，加入鹽，料酒，花椒麵等調料，腌七到八個小時
3.肉片依次裹上澱粉，蛋液，麵包屑(家裡以前買肉串吃，看著那個竹籤不錯就留了下來，這次就用上了)
4.油溫不用太高，炸肉排，炸兩次
5.如果沒有竹籤，可以將肉排改改刀，切成條，便於吃
炸雞條
主料：雞脯肉、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、麵粉、麵包糠
做法：
1、雞脯肉切成長形的條狀。
2、取一大碗，裝入雞條，加料酒、鹽、雞精、胡椒粉抓均，腌漬10-20分鐘。
3、將腌好的雞肉放入麵粉碗中打個滾，使其表面均勻的沾上麵粉。
4、雞蛋一個打散，將沾了麵粉的雞條再在蛋液中浸泡，使表面均勻的掛上蛋糊。
5、再扔進麵包糠中打個滾，使雞條表面均勻的裹上麵包糠。
6、炒鍋倒半鍋植物油，大火燒至油溫六成熱時轉中火，下入掛好糊的雞條，下油鍋炸至兩面金黃。
7、撈起濾干油份即可。
日式炸雞
材料:去皮去骨雞胸肉4（半塊雞胸）塊，用松肉器或刀背捶至1.3厘米厚，鹽和胡椒適量，麵粉2湯匙，雞蛋1個，攪打勻，日式乾麵包屑100克，植物油235毫升，油炸用，量也可視需要而定
做法：
1.將雞胸肉的兩面搽上鹽和胡椒粉；將麵粉，雞蛋和麵包屑分別放入到不同的盤裡。先將雞胸肉放在麵粉里滾一滾，均勻裹上一層粉，抖掉多餘的粉；再將肉浸進蛋液里；然後將肉塊的兩面都在麵包屑盤裡按一下，讓麵包屑牢牢的沾在上面。
2.取一個油炸用的大鍋，倒入油，約0.7厘米深，放在中偏大火上預熱。油熱後，將備好的雞排放入，每一面炸3至4分鐘，或直至肉排呈金黃色即好。
香炸雞肉串
材料:雞胸肉1副，青椒少許，紅椒少許，洋蔥少許，薑末少許，蔥末少許，生抽1小匙，酒1小匙，太白粉1小匙，黑胡椒粉1小匙，雞粉少許
做法：
(1)將雞胸肉、青椒、紅椒和洋蔥洗凈，各切成約長寬各2公分的小塊備用。
(2)將作法1的雞胸肉以所有腌料腌約20分鐘至入味備用。
(3)以竹籤將作法2的雞胸肉與作法1的青椒、紅椒、洋蔥一同串起。(一副雞胸肉約八串的雞肉串)。
(4)取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，以中火燒熱後，放入作法3的雞肉串後，隨即轉小火炸約1分鐘，再轉回中火炸約1分鐘至雞肉呈金黃色時即可。
