不要誤會所有的素食都很寡淡

其實只要會做

它們也可以精彩和豐富

只要你願意

你就是你家裡的素大廚！

-- 八珍豆腐 --

by 小白素食記錄

-- 用料 --

老豆腐 一塊，鮮筍 一根，胡蘿蔔 半根，青豆 一小把，口蘑 兩三個，香菇 兩朵，花生 少許，木耳 少許，姜 兩片，鹽 1/2小匙，生抽 2小匙，冰糖 2塊，白鬍椒粉 1點點

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-- 做法 --

老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片（大概就行），如果水分多，最好用廚房紙巾吸下水。平底不粘鍋燒熱，多下點油，把豆腐擺入小火煎至一面金黃，然後翻面煎另一面，盛出待用。

鮮筍去殼切段，胡蘿蔔切片，香菇口蘑切塊，速凍青豆解凍，黑木耳泡發。

鍋燒熱下少許油，下生薑煸香，下花生胡蘿蔔翻炒，接著下香菇口蘑木耳筍同炒至9成熟，下入煎過的豆腐還有解凍好的青豆翻炒一下。

加入一碗水到鍋中，加鹽、生抽、冰糖、白鬍椒粉調味，小火繼續加熱，讓豆腐吸飽湯汁然後大火收一下汁即可出鍋。

-- 松仁玉米 --

by 葉難惟

-- 用料 --

玉米 一根，松仁 少許，黃瓜 少許，胡蘿蔔 少許，鹽、蔬果粉、澱粉適量

-- 做法 --

現將玉米煮熟，剝下玉米粒，備用。

松仁放在鍋中炒熟備用。

鍋中放少許油，放入玉米，黃瓜丁，胡蘿蔔丁一起翻炒，放入少許鹽、蔬果粉調味，水澱粉勾薄芡，最後撒入炒好的松仁即可。

-- 金針菇拌荷蘭豆 --

by 緣豆兒

-- 用料 --

荷蘭豆170克，金針菇150克，紅椒30克，生薑、鹽、植物油適量，醬油2湯匙，金蘭素蠔油半湯匙

-- 做法 --

荷蘭豆洗凈去筋切絲，紅椒切絲，生薑切絲，金針菇切去根部洗凈

金針菇入沸水汆熟，撈出瀝干

荷蘭豆絲和椒絲也焯燙，撈出瀝干

油鍋把薑絲炒香後，加入醬油、鹽、素蠔油調勻後關火

把調味汁加入金針菇、荷蘭豆和椒絲中拌均勻就可以了

-- 香菇炸醬麵 --

by 閒菜nn

-- 用料 --

香菇5朵，豆腐泡5塊，天貝醬80g，甜麵醬50g，玉米油少許，黃瓜、掛麵適量

-- 做法 --

干香菇泡發切碎，豆腐泡切碎

天貝醬和甜麵醬倒進碗里加200g水攪勻

熱鍋冷油爆香花椒，然後把花椒撈出

倒入豆腐泡香菇碎翻炒

把調好的醬汁倒進去，小火燉到湯汁濃稠

盛出，煮麵

黃瓜擦絲，一勺醬，一點花生碎，開吃～

-- 素炒滑菇 --

by 依然美食