女兒總是愛吃各種小蛋糕，不過，身為營養師，這些高熱量又不健康的食物，我還是很少給她買。尤其是外面的蛋糕店，添加劑太多了，真的不放心給孩子吃。

不過，作為吃貨媽媽，偶爾還是會自己做點給她吃（當然，也是自己貪吃，哈哈哈）。雖然不是什麼健康食物，但總歸比買的太多添加劑好。今天這款是可愛的瑪德琳，瑪德琳的標誌就是那胖嘟嘟的小肚子，酥脆的外表、鬆軟的內心。

【材料】：

雞蛋一個 細砂糖40克 蜂蜜15克 黃油50克 低筋麵粉50克 泡打粉1.5克 檸檬皮碎半個

【做法】：

1.雞蛋磕入盆里，加入細砂糖、蜂蜜，攪拌至無顆粒感。

2.慢慢加入融化的黃油，邊加邊攪拌。

3.加入檸檬皮碎拌勻。

4.過篩的麵粉和泡打粉再次篩入蛋液中，刮刀翻拌至麵粉和蛋液充分混和。

5.覆蓋保鮮膜冷藏60分鐘左右，取出蛋糊，輕輕翻拌，倒入模具中，約8分滿。

6.放入預熱好的烤箱180度15分鐘左右。(這就是瑪德琳的標誌，一個胖嘟嘟的小肚子)

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小貼士：

1.使用矽膠模具非常好脫模，不過，注意不要使用劣質矽膠，沒有裝麵糊的位置不要空烤，可以倒入一點水。

2.使用金屬模具可以先抹少許黃油，撒上一層麵粉，再磕點多餘的粉，這樣脫模就方便了。