愛釣魚的冤家都試過一次性播種的魚太多，或是大家庭買一整條魚，一下子一定沒法耗費完，新穎的魚當天就用來清蒸，或做湯，趁著一股鮮甜嫩滑勁。剩下的最好的處置辦法是干煎了，干煎省油安康、做法複雜。煎好後放進冰箱保管，隨時取出烹調都可以。
不論煎什麼魚，整條或切塊。想堅持完好，首先將魚處置好，腌制入味，再平均裹上澱粉。鍋要洗凈擦乾，燒熱鍋再倒油，油溫高後才放入魚大火煎一會定型，再調成中火慢煎至一面焦黃色，翻面異樣煎法。
只需你記住以下8個要點：
1.瀝干水 2.腌制入味 3.裹澱粉 4.鍋要洗凈、擦乾再燒熱 5.倒油後持續燒熱 6.放入魚大火煎定型
7.調成中火煎至一面焦黃色 8.再翻面異樣煎法
更詳細的做法和技巧，請仔細看菜譜的步驟圖一步步解說，更易學會，學會後趕忙試試，特地分享給身邊的冤家哦。
【食材】草魚1條 油過量 鹽過量 生薑一塊 香蔥粉少許 玉米澱粉過量 芹菜少許
小蔥少許 雞粉少許
做法及步驟：
1.草魚處置好，洗凈瀝干水
2.生薑去皮洗凈，切厚片拍扁（拍一下容易出薑汁、剁碎也行）
3.瀝干水的魚塊用大盆盛起，放入薑片、調入鹽
4.調入香蔥粉、雞粉
5.端起盆子拋平均食材和腌料，讓其充沛浸透入味，腌制30分鐘左右
6.用一碗盛起一些澱粉，將腌制過的魚塊放入澱粉中
7.澱粉平均裹滿魚塊
8.燒熱鍋，倒入食用油再次燒至油溫降低，將魚塊劃一平鋪在鍋里，這時不要來回鏟動魚塊
9.中火煎至魚塊焦黃色，再用鍋鏟翻起煎另一面異樣煎成焦黃色，煎好的魚塊隨你怎樣吃都可以啦
