在這個世界上有千萬種的傳統糕點，各有各的特色及味道，因為是傳統糕點得到大家的喜愛，甚至試著去製作。如今暑假也開始了，家裡有小孩的，不妨做給小孩吃吧~

一、港式馬拉糕

用料：

麵粉130g；牛奶100g；白糖70g；全蛋液70g；熟豬油30g；泡打粉7g

做法：

1.室溫的雞蛋打散成全蛋液（70g大約是小個的本雞蛋2個的樣子）；

2.加入白糖、室溫的牛奶、融化的豬油，用蛋抽打勻（至全部融合在一起，無油水分離狀）；

3. 加入麵粉和泡打粉，用蛋抽攪拌成無乾粉顆粒的細膩糊狀；

4. 容器壁抹油；

5. 把麵糊倒入模具中約8分滿，麵糊靜置15分鐘；

6. 靜置好的麵糊放入鍋中，水燒開後開始計時，大火25分鐘左右即可。出鍋即可倒扣脫模，切片食用。

小貼士：

1.雞蛋和牛奶不要用冰箱裡的，要用常溫的，否則融化的豬油倒入後，豬油遇冷會結塊。我第一次做就是遇上了這樣的情況，不過沒關係，HOLD住，把容器坐在熱水裡，攪啊攪啊，液體溫度上去後，豬油就又融化開了。

2. 步驟2一定要攪到材料全部融合在一起，再進行下一步。

3. 步驟4中，容器壁記得要抹油，您不抹油蒸完它死活賴在模具裡不出來。

4. 麵糊不要倒太滿，蒸著蒸著，它會發育膨脹的

5. 麵糊靜置是為了讓泡打粉更好的發揮作用。

6. 馬拉糕要趁熱吃，如果隔天吃可以放入微波爐叮熱或上鍋蒸熱再吃。

二、抹茶椰汁糕

用料：

馬蹄粉135g；糖200g；抹茶粉10g；馬蹄粉115g；350g糖 200g；椰漿400g

做法：

抹茶部分：馬蹄粉135g+糖200g+抹茶粉10g+水750g，過篩混合攪拌均勻；

椰汁部分：馬蹄粉115g+糖200g+椰漿400g+水350g，過篩混合攪拌均勻；

燒開水，用盆蒸，每次放一勺，蒸到熟，重複重複；最後一次蒸久點，到上面有一點點水就可以拿出，用風扇會吹乾；至常溫放入雪櫃冷藏幾個小時至凝固；切的時候最好在下面鋪一塊保鮮膜，用快刀切。

小貼士：

1.粉最好過篩；

2.混合後再過一次篩；

3.如果怕糖不融，可以先把糖加一半的水煮融；

4.每放一勺之前攪拌一下；

5.如果喜歡抹茶味濃一點的可以多加幾g，不過不能過量，會苦哦。

三、紫薯雞蛋糕

用料:

麵粉適量；雞蛋 1個；紫薯半個；白糖粉適量；活性酵母適量

做法：

1.將適量麵粉倒在容器裡，加入活性酵母，白糖粉，攪拌均勻將水一點點加入麵粉混合物中，用筷子攪亂，直到成雪花狀，繼而成麵糊，此時麵糊不要太稀。

2.再打入一個雞蛋，用手動打蛋器攪拌到無顆粒，靜置等待。

3.紫薯切成小塊，放容器加上水，放微波爐裡高火四分鐘，拿出來翻一下，再高火兩分鐘。後用勺子壓碎，如果覺得太乾，加一點點水。

4.紫薯待涼一點，有點手溫的感覺就好，再加到麵糊中攪拌均勻。再一勺一勺舀到小杯子裡，放到有熱水的蒸鍋上面靜置十幾分鐘，待麵糊有一點點脹高，蒸鍋就可以開始開火，蒸十五分鐘即可。

四、椰絲娘惹糕

用料：

水132G；白砂糖90-100G（按個人口味）；糯米粉132G；粟粉66G；椰奶粉40G；椰汁80G；牛奶88G；色拉油22G；抹茶粉5G；椰絲適量