海鮮雞蛋炒秋葵

炒雞蛋不論何時，都是具有超強魅力的，如果配上一點「綠色」，放入一點蝦仁，爆炒一番，必定爽口又滋補。

食材準備

150克秋葵，3個雞蛋，100克蝦仁

鹽、雞粉各3克

料酒、水澱粉、食用油各適量

烹飪步驟

1 洗淨的秋葵切去柄部，斜刀切小段。

2 處理好的蝦仁切成丁狀。

3 取一碗，打入雞蛋。

4 加入鹽、雞粉，攪散。

5 把切好的蝦仁倒入碗中。

6 加入鹽、料酒、水澱粉，拌勻，醃漬10分鐘。

7 用油起鍋，倒入蝦仁，炒至轉色。

8 放入秋葵，翻炒約3分鐘至熟。

9 關火，盛出炒好的秋葵和蝦仁，裝入盤中待用。

10 用油起鍋，倒入打好的雞蛋液。

11 放入炒好的秋葵和蝦仁。

12 翻炒約2分鐘至食材熟透。

13 關火，將炒好的菜餚盛出，裝入盤中即可。

美食常識

秋葵含有碳水化合物、蛋白質、纖維素、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素E及鎂、鈣、鉀、磷等營養成分，具有保肝護腎、提高食慾、幫助消化等功效。

製作小貼士

秋葵可以先焯一下水，這樣炒的時間可以短一點。