豆 漿美味營養 10大禁忌不可忽視 1、忌喝未煮熟的豆漿 很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱，加熱時看到泡沫上涌就誤以為已經煮沸，其實這是豆 漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，並非沸騰，是沒有熟的。 沒有熟的豆漿對人體是有害的。因為豆漿中含有兩種有毒物質，會導致蛋白質代謝障礙， 並對胃腸道產生刺激，引起中毒症狀。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了。 如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等症狀，應立即就醫，絕不能延誤時機，以防危及生 命。 （圖片來源：網絡配圖） 2、忌在豆漿里打雞蛋 很多人喜歡在豆漿中打雞蛋，認為這樣更有營養，但這種方法是不科學的，這是因為，雞 蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白?結合，產生一種不能被人體吸收的物質，大大降低了人體對營養的吸收。 3、忌沖紅糖 有人喜歡用暖瓶裝豆漿來保溫，這種方法不足取，因為暖瓶溫濕的內環境極有利於細菌繁 殖。另外豆漿里的皂毒素還能夠溶解暖瓶里的水垢，喝了會危害人體健康。 （圖片來源：網絡配圖） 4、忌裝保溫瓶 豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌 會大量繁殖，經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質。 5、忌喝超量 一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。 （圖片來源：網絡配圖） 6、忌空腹飲豆漿 豆漿里的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿 的同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生?解，使營養物質被充分吸收。 7、忌與藥物同飲 有些藥物會破壞豆漿里的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素藥物，二者會發生拮抗化 學發應，喝豆漿與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。 （圖片來源：網絡配圖） 8、忌閉蓋悶煮 豆漿不但必須要煮開，而且在煮豆漿時還必須要敞開鍋蓋，這是因為只有敞開鍋蓋才可以 讓豆漿里的有害物質隨著水蒸氣揮發掉。 9、消化不好者少喝 豆漿性質偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，最好少喝豆漿。另外，豆漿在?的作 用下能產氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆漿。 （圖片來源：網絡配圖） 10、氣弱體虛者少喝 由於豆漿是由大豆製成的，而大豆裡面含嘌呤成分很高，且屬於寒性食物，所以有痛風症 狀、乏力、體虛、精神疲倦等症狀的虛寒體質者都不適宜飲用豆漿。