油炸紅蔥頭，酥脆不油膩！靠這一招！

先將紅蔥頭的外皮剝掉，並清洗乾淨

將紅蔥頭的頭尾去掉，再將它們切成薄薄的一片一片

將自製豬油熱鍋之後，將紅蔥頭放下去炸

放的時候要慢慢放，要等冒起來的油泡沫消下去，才能再下紅蔥頭，不然油泡沫滿出來碰到火源是很危險的！

經過適當的攪拌， 400c 直到紅蔥頭全部變成漂亮的金黃色！

過濾掉油以後，香氣四溢的自製油蔥酥就完成啦！

自製油蔥酥教學

自製的油蔥酥不但香氣四溢讓人食指大動，還非常的乾淨衛生，自己處理起來的食材就是比較安心！

而炸過紅蔥頭的豬油還能拿去炒菜，不但炒起起來的菜更香，還不用再加蔥頭去調味！真是一舉數得！

龐家肉粽使用油蔥酥拌炒糯米