2017-07-28

皮蛋瘦肉粥 1. 裡脊肉碎塊加適量鹽、黑胡椒和料酒拌勻，放少許水澱粉至略粘稠，入冷藏室放置15分鐘。 2. 將醃製好的肉放入開水鍋中煮至肉變白，撈出備用。 3. 米淘凈後浸泡半小時，米和水1：10，鍋中先燒開水，下米，可加一勺油（更香）。大火煮沸後，中火煮至水呈米漿色，再小火煮至粘稠。 4. 倒入醃製好的肉塊、薑末和皮蛋，加適量鹽攪拌，煮5-6分鐘。 5. 出鍋前加一勺香油，撒蔥花。

益氣補血酒釀粥 1. 備料，紅豆提前一晚洗凈用水浸泡。 2. 把紅豆連同泡紅豆的水，黑米，糯米，大米，水，一起放到鍋里大火煮開，小火煮半小時左右 3. 半小時左右，紅豆已經煮開花，加入掰開的大棗，再煮十分鐘 4. 十分鐘後，煮已粘稠，關火，趁熱加入紅糖和醪糟拌勻即可

紅豆小米粥 1. 將小米、黑米、紅豆用清水提前浸泡一晚 2. 放入砂鍋，注入足量水，大火燒開 3. 然後用小火熬煮，煮至小米紅豆全都開花後一邊煮一邊攪拌 4. 煮至濃稠，調入紅糖即可

銀耳蓮子百合小米粥 1. 銀耳泡發，去蒂撕成小朵。 2. 干蓮子洗凈用溫水浸泡1小時。 3. 干百合用溫水浸泡1小時，期間換兩次水。 4. 湯煲放適量清水，放入銀耳和蓮子，先小火再大火煮開，煮開後轉小火煲50分鐘左右。 5. 放入小米，繼續煮20分鐘左右；再放入百合和冰糖，繼續煮10分鐘。 6. 成品，滑糯可口，功效強大。

龍蝦粥·鮮美養生粥 1. 做龍蝦粥需要白米粥，所以先來做白米粥。大米浸泡一小時，把水倒去留下大米備用。 砂鍋內放大半鍋水，水沸騰後，把米放入。中火煮。 2. 再次沸騰時，把油放入，順時針方向攪拌米粥，使油均勻的滲透到米粥中。 3. 再把芹菜杆子切薄片放入粥中，順時針攪拌一下。蓋上鍋蓋，小火煮半小時。 4. 接著用刀把兩隻大鉗子切下來，頭部和尾部銜接處扭轉一下，把蝦尾拆下來。 5. 用剪刀把蝦尾從

山藥魚肉粥 1. 將鯽魚處理乾淨後，表面的水分擦乾，鍋中放油，將魚和薑片放入，煎制； 2. 煎到金黃後，鍋中倒少許料酒去腥，加入熱水； 3. 蓋上鍋蓋，用中火熬制魚湯； 4. 約8-10分鐘後，加入山藥片，加入泡發過的黑木耳，即可再加蓋燉10-15分鐘，至湯色發白即可； 5. 在燉魚湯的過程中，可以煮適量的米粥； 6. 把湯中的山藥撈出裝入食品袋中，用擀麵杖擀至細膩； 7. 在煮好的粥中加入山藥

五穀雜糧養生粥 1. 薏米、大米、赤豆、黃豆、紅豆、黑豆洗凈後，用清水浸泡4個小時以上 2. 把浸泡好的雜糧放入煮鍋中，並按1：5的比例倒入清水 3. 先用大火煮沸，蓋上蓋子改為中小火熬煮，期間每隔約十分鐘用勺子攪拌一下，以確保食材不粘在鍋底 4. 煮制約1個小時，或至食材綿軟、開花後，關火即可，吃的時候撒上白砂糖

肝腎養生粥 1. 先將紫米洗凈，和紅豆單獨用水浸泡一晚上。紅棗將核取出。 2. 將浸泡的紫米連同泡的水，紅豆，小米，芝麻，加水煮開。 3. 接著放入紅棗，核桃，煮至熟爛，粘稠，根據個人喜好加入冰糖或紅糖煮融化即可。