小編最愛吃蛋啦！而且蛋一定要滑順、嫩嫩的，就像日式丼飯上的滑蛋一樣，入口即化的滋味最棒了！這次來教教大家如何製作人間美味的「滑蛋鮮蝦仁」。

首先準備，雞蛋5顆、新鮮中蝦8隻（或小蝦10多隻）、細香蔥、蔥小許、鹽（約一茶匙）、胡椒粉 （可另加）

蛋加入鹽，輕力搗勻（避免打起泡，削減蛋的滑順感）

用水將蝦略沖乾淨後擦乾，去頭殼、去腸

細香蔥切碎

用易潔鍋調成中大火，加入4湯匙食用油

熱油後加入蝦，略煎蝦的一面

翻轉煎另一面（不停翻炒），待蝦達七分熟時加入蛋液（蝦中間仍有些許透明）

待蛋漿在鍋上凝為一層時，用鍋鏟輕推

做成層層的蛋層把蝦包裹

注意：蛋層要保持嫩滑，仍帶蛋液為佳，切忌猛火

最後在蛋上灑上蔥粒

這樣就完成啦～新鮮的嫩蝦配上滑嫩口感的滑蛋，太完美啦！

小編口水都快流下來了啦！滑蛋食材準備簡單，下次不妨來做做看吧～