今天我們來試試做涼拌花椰菜~

花椰菜維C含量熱別豐富，富含葉酸，被譽為「蔬菜皇冠」。想要保持花椰菜的營養成分，又不破壞它的口感，就要屬這道涼拌花椰菜了。

我家姑娘也愛吃這道菜，叫這道菜為「大樹」。它不僅可以趁熱吃，也能放涼了吃，營養豐富，老少皆宜。同時滿足低脂、營養高、顏值高的特點！

我很喜歡做這樣的素菜，5分鐘就能做好，做起來就三步，焯水、爆香姜蒜、調拌一下可以端上桌了。

食物清單

花椰菜、大蒜、小米椒、油、鹽、胡椒粉、生抽、白糖、雞精、芝麻油、啤酒

製作步驟：

1. 花椰菜切成小朵，洗凈後放淡鹽水裡浸泡一下，小米椒和蒜切碎

2. 鍋中水燒開，放入少許鹽和幾滴油，將花椰菜焯至斷生

花椰菜焯水時加少量的鹽和食用油，可防止蔬菜的顏色變色，也可減少營養流失

3. 撈出花椰菜放入涼水中浸泡，控乾水分放入碗裡備用

4. 鍋中放入適量油，放入大蒜末和小米椒爆香

5. 放入白糖、鹽、胡椒粉、生抽、啤酒，炒出香味，關火後放一點雞精拌勻

6. 將炒好的料汁倒進花椰菜裡面，再淋一小勺芝麻油拌勻，盛盤即可

具體怎麼做的，一起隨影片看看吧~

註：西蘭花=花椰菜；生抽=醬油