豆腐，中國特有的豆製品，也是倍受人們喜歡的蔬菜。豆腐營養高但入味難，要做的美味也頗有難度，平時總是用豆腐、豬肉和其他蔬菜一起來燉菜，雖然特別好吃，但總吃也難免想換換口味。平時，很多孩子並不愛吃豆腐，但今天我要分享給大家的這道豆腐美食保准大人孩子都會喜歡。它香軟入味汁鮮，配一碗米飯絕了，您照著做准能成功。

材料：

北豆腐500克、雞蛋2個、澱粉適量、小蔥1棵、姜3片、蚝油2湯匙、生抽2湯匙、白糖2茶匙、鹽適量、香油1茶匙、油適量。

做法：

1、先把北豆腐切成1厘米左右的大片，蔥姜改刀。

2、豆腐片上撒上少許鹽醃製十來分鐘以入底味兒。

3、雞蛋打散攪勻，先把豆腐片沾一層干澱粉，然後放蛋液里裹一層蛋液，同時平底鍋注入適量油，燒熱。

4、把每一片豆腐都沾上干澱粉裹上蛋液，然後放平底鍋里小火煎至金黃色，兩面都要煎哦！

5、另起油鍋，熗香蔥姜，然後調入生抽和蚝油，翻炒均勻出香味兒。

6、添加1碗清水燒開，調入鹽和白糖。由於生抽和蚝油都有鹹味，所以鹽要適量添加。

7、把煎好的豆腐放進去，小火燒上五六分鐘，然後勾個薄芡淋入香油即可關火出鍋。

8、裝盤撒上蔥花做點綴，咸甜香軟，汁鮮入味，美味！保准你一筷子下去就停不了的節奏，連吃上它三天才過癮。

小貼士：

1、豆腐不要切的過厚或過薄，以一厘米左右為宜；

2、豆腐在裹澱粉和蛋液前先撒上少許鹽醃製一下更入味；

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