豆腐是我國煉丹家、淮南王劉安發明的綠色健康食品。常食豆腐可豆腐可以改善人體脂肪結構,還可以預防和抵制癌症，同時還可以防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效。接下來給大家介紹蒜香豆腐的做法：

材料：

豆腐1盒

蒜苗1根

辣椒1個

瘦肉80克

鹽3克

醬油1湯匙

蚝油1湯匙

雞粉少許

澱粉1湯匙

香油少許

白糖2克

做法：

1、準備好食材豆腐、肉、辣椒、蒜

2、豬肉洗乾淨後切片，用碗盛起、加入少許醬油、少許白糖、少許鹽、澱粉、香油、攪拌均勻腌製片刻（將肉腌制是為了吃的時候口感更嫩，更滑口）

3、豆腐切片、蒜洗凈切段、辣椒洗凈切片（豆腐也可以切成三角形，這個根據個人喜好去切）

4、勾芡的醬汁：碗里倒入少量清水、加上1茶匙澱粉、少許鹽、少許雞粉、1湯匙蚝油。

攪拌均勻放在一旁待用。

5、鍋中倒入食用油燒熱（鍋底要足夠熱，這一點非常關鍵，煎的過程中，要時不時拿著鍋的柄輕輕晃動，這樣就不會粘鍋啦），將豆腐整齊均勻地放在鍋里，大火煎片刻，再調成小火慢慢煎幾分鐘左右

6、煎至金黃色，關火，讓鍋底冷卻片刻，將豆腐翻面（一定要簡直金黃色，這樣做出來的豆腐會更好吃）

7、用同樣方法將另一面煎至金黃。

8、將煎好的豆腐推開一邊，做的量小就可以往一邊推開就可以了（節省時間），繼續熱鍋，倒入腌制過瘦肉煸炒片刻

9、先倒入蒜梗部分翻炒均勻

10、然後倒入蒜葉和辣椒，翻炒均勻食材