我的媽媽是個屬於比較粗心，比較不講究的那種，所以每次包餃子都會破皮，我能怎麼辦呢？我也很鬱悶啊，但不得不說，除了這一個缺點，媽媽包的餃子還是非常的美味的，因為媽媽包餃子的時候，對於佐料放多少，肉菜和素菜的比例放多少，都是很準確的。 以前家裡窮，只有立冬的時候和過年的時候才能吃到肉餡餃子，平時想吃餃子都是素餡的，現在條件好了，媽媽隔三差五就會給我們做一堆「破爛」又好吃的肉餡兒餃子，每次吃的時候，餃子還沒夾到碗裡，皮兒就破了！可今天不一樣了，媽媽包的香菇餃子竟然沒有破損，媽媽先將絞好的豬肉和雞蛋，生薑順時針方向攪拌，攪拌好以後，就會聞到濃鬱的生薑氣息，沒有什麼豬腥味兒了，頓時胃口大開 待餃子的肉餡攪拌好以後，就要放素餡了，大家也都是這樣做的嗎？先搞定肉餡，然後在拌進去素餡，還是一起攪拌呢？ 今天吃的是香菇餡兒的，先將香菇泡好，泡好以後切成丁就可以了，非常容易的 攪拌，香菇和豬肉簡直就是完美的組合，瞬間肉香味兒，菌菇味兒，還有生薑味兒撲鼻而來，別提有多香了，看來媽媽包餃子包的好吃是有道理的！大家吃過這種餡兒料的餃子嗎？ 重點來了，媽媽今天包的餃子皮沒破皮是有道理的，原來媽媽在煮餃子的水裡放了一點咸鹽進去，這樣的話餃子就不會破皮了，我一直搞不清原理是什麼？問了媽媽，她說她也不知道，只是聽來的 難道餃子破皮與不破皮，只是隔了一把咸鹽的距離嗎？親愛的夥伴們，你們知道為什麼嗎？